SECOND DE CUISINE

Sauvegarde 69; Ampuis; Sur place; EUR 22 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle prise en charge 60%

Résumé du poste

Sauvegarde 69 recherche un(e) cuisinier(ère) en restauration collective pour accompagner les résidents et préparer les repas selon les menus validés par notre prestataire.

Vous travaillerez en binôme avec le chef de cuisine, respecterez les règles HACCP et les régimes spécifiques, assurerez l'épluchage et la plonge, et participerez à la commission menus. Poste à temps plein, travail en roulement, mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.

Qualifications

• Rigueur et sens du service client attendus.
• Connaissance des normes HACCP et hygiène.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité HACCP.

Responsabilités

• Respecter les consignes du chef de cuisine et les règles d'hygiène.
• Confectionner les repas selon les menus validés par le prestataire.
• Adapter les plats aux régimes spécifiques (haché, mixé, etc.).
• Éplucher les fruits et légumes et assurer la plonge.
• Participer à la commission menus et collaborer avec les services et unités de vie.
• Participer à la commission menus en présence des résidents et éducateurs.

Connaissances

Rigueur

Service client

Qualité production

Formation

Diplôme de niveau 5 CAP/BEP

Description du poste

Salaire : Entre 22 000, € et 29 000, € BRUT

Sauvegarde 69 est une association militante et gestionnaire qui œuvre dans le secteur social et médico-social. Sa mission est d'accompagner des personnes en situation de vulnérabilité pour que celles-ci, quelles que soient leurs difficultés, puissent vivre dignement, trouver leur place dans la société, exercer au mieux leur citoyenneté dans la mesure de leurs capacités.

A sa création il y a un peu plus de 80 ans, elle ouvre des services et établissements spécialisés dans l'accompagnement de jeunes et de familles en difficulté, puis de personnes en situation de handicap, depuis l'enfance jusqu'à l'âge adulte.

L'Association gère aujourd'hui 19 établissements et services, répartis en deux pôles d'activités : le pôle Pôle social et le pôle Médico-Social.

Chaque établissement ou service met la personne accompagnée au centre de son projet et de ses préoccupations. L'ensemble des professionnels accompagne environ 10 800 personnes dans 12 établissements comportant un accueil avec hébergement, 2 services spécialisés agissant en milieu ouvert, que ce soit sur décision judiciaire ou administrative, ou avec leur consentement direct selon le principe de la libre adhésion, ainsi qu'un service œuvrant dans le domaine de l'insertion et de l'aide au logement de personnes en grandes difficultés.

S'inspirant de la pensée relative aux droits de l'homme, l'association porte des valeurs partagées par l'ensemble de ses acteurs : la croyance en l'Homme, la solidarité, la laïcité et la citoyenneté.

Poste et mission :

En binôme avec le Chef de cuisine et sous la responsabilité du directeur de l'établissement, vous assurez les missions suivantes :

Respecter et faire respecter les consignes générales données par le responsable de cuisine.

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine, conformément aux directives HACCP.

Confectionner les repas selon les menus validés par notre prestataire.

Accorder une attention particulière aux régimes spécifiques (haché, mixé, etc.).

Assurer l'épluchage des fruits, légumes et autres denrées nécessaires à la préparation des plats.

Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité propres à votre métier.

Collaborer avec l'ensemble des services et des unités de vie de l'établissement.

Participer à la « commission menus » en présence des résidents et des éducateurs.

Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine.

Ranger la vaisselle, nettoyer et désinfecter la cuisine ainsi que les sanitaires attenants.

Assurer la plonge et veiller au bon déroulement du lavage de la batterie de cuisine.

Veiller au renouvellement des produits d'entretien utilisés en cuisine et informer les agents de service des besoins en commandes.

Conditions de travail

Poste à temps plein.

Travail en semaine uniquement.

Horaires de travail en roulement une semaine sur deux :

Jours fériés et week-ends non travaillés.

Profil recherché :

Diplôme de niveau 5 minimum requis (CAP/BEP).

Expérience en restauration collective souhaitée.

Rigueur, sens du service client et exigence de qualité dans la production.

Congés trimestriels

Mutuelle pris en charge à 60% par l'employeur