Second d’Office – Responsable Restauration & Logistique

Communauté de communes entre Juine et Renarde; Étréchy; Vor Ort; EUR 26.000 - 36.000; Vollzeit

Zusammenfassung

La Communauté de communes entre Juine et Renarde recherche un(e) second(e) d’office pour appuyer la référente d’office dans la distribution des repas et l’organisation logistique associée.

Vous sécuriserez la qualité du service, veillerez à l’hygiène HACCP et à la sécurité alimentaire, et remplacerez le référent en son absence. Vous travaillerez en collaboration avec les agents de restauration pour assurer la continuité du service.

Qualifikationen

• Connaissances en restauration collective et sécurité alimentaire HACCP.
• Capacité à organiser une cuisine collective et gérer les stocks.
• Esprit d'équipe et sens du service public.
• Expérience en supervision d'équipe souhaitée.

Aufgaben

• Pilotage du temps de restauration et suivi des présences.
• Gestion et suivi des effectifs en restauration.
• Contrôler les températures en chambre froide et les plats chauds/froids.
• Enregistrer les éléments de contrôle sur les documents d'autocontrôles.
• Préparer et découper les mets en coordination avec les agents.
• Installer la salle et assurer le service et la distribution des repas.
• Gérer les stocks et contacter les prestataires en cas de problème.
• Veiller au respect des normes et HACCP.
• Assurer le remplacement du référent en son absence.
• Maintenir l'entretien et le nettoyage des locaux.

Kenntnisse

Réalisation des préparations

Organisation du travail en cuisine

Encadrement d'équipe

Contrôle qualité des productions

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks et des approvisionn

Utilisation équipements cuisine

Service et distribution des repas

Remplacement du responsable

Jobbeschreibung

La Communauté de communes entre Juine et Renarde recherche un(e) second(e) d’office pour appuyer la référente d’office dans la distribution des repas et l’organisation logistique associée.

Vous sécuriserez la qualité du service, veillerez à l’hygiène HACCP et à la sécurité alimentaire, et remplacerez le référent en son absence. Vous travaillerez en collaboration avec les agents de restauration pour assurer la continuité du service.