#SAISONHIVER Second de Cuisine (H/F)

CHALET LA GRANDE ROCHETTE; La Plagne-Tarentaise; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Résumé du poste

CHALET LA GRANDE ROCHETTE recherche un(e) employé(e) qualifié(e) pour assister le Chef en cuisine et assurer l'organisation quotidienne du poste. Vous prendrez le relais en son absence, veillerez à la qualité des plats et encadrerez la brigade.

Le poste est saisonnier sur 5 mois, travail en journée, avec hébergement possible et horaires partiels (7h30/semaine). Expérience exigée et connaissance HACCP.

Qualifications

• Expérience d'au moins 12 mois indispensable.
• Qualification: Employé qualifié.
• Rigueur et sens de l'organisation en restauration traditionnelle.
• Connaissance des fiches techniques, portions et qualité des préparations.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Préparer et envoyer les plats, assister le Chef au quotidien.
• Encadrer et accompagner les membres de la brigade.
• Veiller au respect des fiches techniques et des portions.
• Gérer les stocks et limiter les pertes.
• Participer à l'élaboration des menus et suggestions.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Leadership en brigade

Gestion des stocks

Connaissance HACCP

Description du poste

Véritable bras droit du Chef, vous intervenez aussi bien dans la production culinaire que dans l'organisation quotidienne de la cuisine. Vous êtes capable de prendre le relais du Chef en son absence et veillez à maintenir un niveau constant de qualité.

Vos missions*

• Participer à la préparation et à l'envoi des plats
• Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine
• Encadrer et accompagner les membres de la brigade
• Veiller au respect des fiches techniques, des portions et de la qualité des préparations
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises
• Assurer une bonne gestion des stocks et limiter les pertes
• Veiller à la propreté et à l'organisation des postes de travail
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des procédures HACCP
• Participer à l'élaboration des menus et suggestions selon l'organisation de l'établissement
• Remplacer le Chef de cuisine pendant ses absences et assurer la continuité du service

Type de contrat Saisonnier - 5 Mois

Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 7H30/semaineTravail en journée

Travail le dimanche

Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Hébergement
• Selon expérience

Déplacements

Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle