#SAISONHIVER Second de cuisine (H/F)

HOTEL ST MARTIN

Belleville

Sur place

EUR 28 000 - 33 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Restauration

Complémentaire santé

Résumé du poste

Le poste de saisonnier hiver 2026-2027 au sein de l'Hôtel St Martin requiert un assistant/remplaçant du Chef de Cuisine. Vous superviserez les équipes des deux restaurants et garantirez la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats.

Vous contribuerez à la création et au renouvellement des menus, gérerez la mise en place, les stocks et les coûts matières, et assurerez le respect des normes HACCP, tout en assurant une communication efficace entre les sites et les services de l'hôtel.

Qualifications

Expérience de 6 mois indispensable
Dresser des plats pour le service

Responsabilités

Assister et remplacer le Chef de Cuisine en son absence
Superviser et coordonner les équipes des deux restaurants
Garantir qualité, fraîcheur et présentation des plats
Organiser la mise en place et le service
Veiller au respect des normes HACCP et sécurité alimentaire
Gérer commandes, stocks et coûts matières
Former et motiver la brigade et assurer la communication entre sites

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Description du poste

***SAISON HIVER 2026-2027***POSTE LOGE***Assister et remplacer le Chef de Cuisine en son absence.Superviser et coordonner les équipes de cuisine des deux restaurants.Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des préparations.Participer à la création et au renouvellement des menus et des suggestions.Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement des services.Répartir les tâches et accompagner les équipes afin de garantir une organisation efficace.Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Participer à la gestion des commandes, des stocks et des coûts matières.Contrôler la réception, le stockage et la bonne utilisation des produits.Former, accompagner et motiver les membres de la brigade.Assurer une communication efficace entre les deux restaurants et les différents services de l'hôtel.

Type de contrat Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier
Salaire