RESTAUVAL – Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Bourgueil; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas offert lors du service

Mutuelle et prévoyance

Prime 13e mois

Prime PAC/PSM

Accès au CSE

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un chef gérant pour une ouverture prochaine dans une maison de retraite. Le restaurant sert 70 convives midi et soir; vous managez une équipe de 3 personnes et préparez le menu sur place à partir de produits frais et locaux.

Vous élaborez les menus avec la diététicienne, gérez les stocks et les commandes, et tenez les documents comptables et le suivi d’hygiène selon les normes HACCP. Rémunération à partir de 2300 € brut mensuel sur 13 mois, avec primes et avantages.

Qualifications

• Maîtrise des normes HACCP et leurs contraintes.
• Expérience d’au moins 3 ans en restauration traditionnelle et/ou collective.
• Préparation et service des plats, gestion des stocks et commandes, tenue des documents comptables et suivi d’hygiène.

Responsibilities

• Élaborer les menus avec l’aide de la diététicienne.
• Gérer les stocks et passer les commandes.
• Tenir à jour les documents comptables et de suivi hygiène.
• Participer au nettoyage de la cuisine et à la plonge.

Skills

Gestion d'équipe

HACCP

Cuisine professionnelle

Diététique & menus

Planification des stocks

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

En vue d’un ouverture prochaine, nous sommes à la recherche de notre nouveau chef gérant !
Situé dans une maison de retraite, notre restaurant accueille 70 personnes en service du midi et du soir, vous managez une équipe de 3 personnes.
Vous préparez sur place le menu complet à partir de produits bruts, frais et qualitatifs. Vous dressez le plat chaud à l’assiette.
Parmi vos tâches, vous élaborez les menus avec l’aide de notre diététicienne, vous gérez les stocks et passez les commandes, vous tenez à jour les documents comptables et documents de suivi hygiène, vous participez au nettoyage de la cuisine, à la plonge batterie.
Vous avez une maîtrise parfaite des normes HACCP et leurs contraintes
Informations complémentaires :

Poste à pourvoir au 1er janvier 2027
Planning en roulement
Rémunération brute mensuelle à partir de 2300 euros sur 13 mois, négociable selon profil. Prime PAC et PSM (75.5 euros brut/mois), prime d’objectif

Pourquoi nous rejoindre ?

D’authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison.
Une entreprise engagée avec une politique d’inclusion et de diversité en faveur de tous,
Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d’activité et/ou en prise de responsabilités
Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
Un accès au CSE et ses nombreux avantages
Le repas offert lors du service,
Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
Prise en charge transport en commun à 50% par l’entreprise
Une mutuelle et un régime de prévoyance
Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management

Passionné par la cuisine, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +). Vous connaissez le terrain avec une expérience similaire de 3 ans en restauration traditionnelle et/ou collective. Le dynamisme et l’esprit d’équipe vous caractérise. Une connaissance des différents régimes alimentaires et des textures modifiées est requise pour ce secteur.
Vous êtes concerné?
La diversité constitue un axe important de notre politique RH, nous nous engageons alors à étudier chaque candidature à compétences égales.