Chef gérant (F/H) - Saumur (49)

Dupont Restauration SAS; Saumur; Vor Ort; EUR 23.000 - 28.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Repas offert lors du service

Mutuelle et prévoyance

13e mois et participation aux bénéfice

Zusammenfassung

Restauval, au sein du groupe Dupont Restauration, recherche son nouveau chef gérant pour un établissement de retraite accueillant 70 convives. Vous dirigerez une équipe de 3 personnes, préparerez les menus sur place à partir de produits bruts et assurerez la mise en place et le dressage des plats.

Vous appliquerez les normes HACCP, gérerez stocks et commandes, et suivrez les documents d'hygiène et de comptabilité.

Qualifikationen

• CAP/BEP cuisine exigé, expérience en restauration traditionnelle/collective souhaitée.
• Vous maîtrisez les règles HACCP et l'hygiène en cuisine.
• Vous avez au moins 3 ans d'expérience en restauration et le sens du travail en équipe.

Aufgaben

• Gérer et animer une équipe de 3 personnes en service midi et soir.
• Préparer sur place le menu complet à partir de produits bruts et frais.
• Gérer les stocks, passer les commandes et suivre les documents de stocks et d'hygiène.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Cuisine traditionnelle

Hygiène HACCP

Gestion stocks

Ausbildung

CAP/BEP Cuisine

Jobbeschreibung

Restauval a rejoint le groupe Dupont Restauration en 2020. Au sein de cette société, nous sommes tous cuisiniers de métier, fidèles à l'esprit d'artisan et aux bases traditionnelles de la cuisine.

Restauval, c'est l'assurance d'une cuisine de caractère traditionnelle, d'excellente qualité, variée, équilibrée privilégiant la qualité des produits servis, garantie d'une politique d'approvisionnement et d'une traçabilité optimale.

Nos menus personnalisés sont adaptés à chaque convive, à chaque restaurant, et respectueux des saisons. Ils sont validés par notre diététicienne, afin de vous proposer un équilibre alimentaire optimum.

Depuis plus de 17 ans Restauval oeuvre, accompagne, innove sans cesse pour permettre l'accès à des repas savoureux. Le Groupe emploie aujourd'hui 580 salariés et confectionne 33 000 repas chaque jour dans le plus pur respect de la tradition sur plus de 185 établissements.

En vue d'un ouverture prochaine, nous sommes à la recherche de notre nouveau chef gérant !

Situé dans une maison de retraite, notre restaurant accueille 70 personnes en service du midi et du soir, vous managez une équipe de 3 personnes. Vous préparez sur place le menu complet à partir de produits bruts, frais et qualitatifs. Vous dressez le plat chaud à l'assiette.

Parmi vos tâches, vous élaborez les menus avec l'aide de notre diététicienne, vous gérez les stocks et passez les commandes, vous tenez à jour les documents comptables et documents de suivi hygiène, vous participez au nettoyage de la cuisine, à la plonge batterie.

Vous avez une maîtrise parfaite des normes HACCP et leurs contraintes

Informations complémentaires :

• Poste à pourvoir au 1er janvier 2027
• Planning en roulement
• Rémunération brute mensuelle à partir de 2300 euros sur 13 mois, négociable selon profil. Prime PAC et PSM (75.5 euros brut/mois), prime d'objectif

Pourquoi nous rejoindre ?

• D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison...
• Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous,
• Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités
• Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
• Un accès au CSE et ses nombreux avantages
• Le repas offert lors du service,
• Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
• Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
• Une mutuelle et un régime de prévoyance
• Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management

Passionné par la cuisine, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +). Vous connaissez le terrain avec une expérience similaire de 3 ans en restauration traditionnelle et/ou collective. Le dynamisme et l'esprit d'équipe vous caractérise. Une connaissance des différents régimes alimentaires et des textures modifiées est requise pour ce secteur.

La diversité constitue un axe important de notre politique RH, nous nous engageons alors à étudier chaque candidature à compétences égales.