Responsable Restauration & Pilotage Opérationnel

UDIHR officiel - Les responsables de la restauration hospitalière; L'Hôpital-le-Grand; Sur place; EUR 55 000 - 75 000; Plein temps

Résumé du poste

UDIHR officiel - Les responsables de la restauration hospitalière recherche un responsable pour diriger le GIP (Administratif - Cuisine - Distribution - Logistique). Vous définissez les objectifs et le budget, et supervisez les activités quotidiennes.

Vous animez les réunions, assurez le reporting et développez les échanges avec les services de soins. Une expertise en HACCP et en gestion des marchés publics est attendue.

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe dans la restauration collective.
• Connaissance des normes HACCP et des marchés publics.
• Capacité à animer des réunions et à présenter des bilans.

Responsabilités

• Manager l’équipe du GIP dans son ensemble (Administratif - Cuisine - Distribution - Logistique).
• Définir les objectifs du chef de production.
• Planification des formations et des besoins en personnel.
• Evaluation annuelle des personnels du GIP et des renouvellements de CDD.
• Etablir, avec la direction, la stratégie annuelle et son budget.
• Entretenir et développer les relations avec les fournisseurs.
• Superviser le contrôle à réception des marchandises, la livraison des produits finis, la gestion des stocks et des approvisionnements.
• Superviser le contrôle des normes d'hygiène et la mise à jour du dossier d'agrément sanitaire Européen.
• Participer à la conception des projets de restauration avec la direction.
• Être en veille pour les AAP de la restauration collective.
• Participer aux différentes commissions (CLAN, commission menu mairie, crèche...).
• Développer et formaliser les échanges avec les services de soins.
• Animer des réunions périodiques Chef de Prod / Diet / Administratif.
• Assurer un reporting exhaustif à la direction.
• Présenter les actions et projets réalisés au conseil d’administration.
• Superviser la gestion administrative et financière du GIP.
• Optimiser les coûts du service de restauration en lien avec la direction.
• Accompagner le suivi des marchés pour le GHT48.
• Administrateur de l’appli Octopus HACCP, GEF ELAP, Datamele On Line pour le GHT48.

Connaissances

Management d'équipe

Planification & budget

Reporting & suivi

Contrôle qualité & normes d'hygiène

Relations fournisseurs

Outils

Octopus HACCP

GEF ELAP

Datamele Online

PCOM

MaCantine

France Agrimer aides

Description du poste

UDIHR officiel - Les responsables de la restauration hospitalière recherche un responsable pour diriger le GIP (Administratif - Cuisine - Distribution - Logistique). Vous définissez les objectifs et le budget, et supervisez les activités quotidiennes.

Vous animez les réunions, assurez le reporting et développez les échanges avec les services de soins. Une expertise en HACCP et en gestion des marchés publics est attendue.