Directeur / Directrice Restauration Collective & Hygiène

HOTELRESTAUJOB

Mennecy

Sur place

EUR 48 000 - 58 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un directeur/hygiéniste et manager pour diriger une équipe de 40 agents d’entretien et de restauration, avec soutien administratif et technique. Vous définissez les orientations stratégiques et garantissez la sécurité alimentaire, la qualité et les menus conformes.

Vous assurez le management, la planification et le budgeting, tout en développant les pratiques professionnelles par des formations et des réunions d’équipe, et en pilotant les marchés publics et le bilan

Qualifications

Capacité à diriger une équipe et former les agents.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.
Sens de l'organisation et adaptabilité.
Gestion des ressources humaines et budget.

Responsabilités

Participer à la définition et mise en œuvre des orientations en restauration collective.
Élaborer les menus et veiller au respect des obligations réglementaires.
Garantir les normes d'hygiène et sécurité et suivre maintenance/stock.
Gérer le patrimoine et le matériel utilisés par le service.
Élaborer et suivre le budget; piloter l'activité.
Organiser les plannings et gérer les ressources humaines.
Conduire réunions, rédiger les comptes rendus et suivre les marchés publics.