Chef de Cuisine – Pilotage d'Équipe et Création

gategroup; France; Hybride; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

gategroup recherche un Responsable de Cuisine pour animer et piloter l’ensemble des activités culinaires du site, en respectant le cahier des charges, les exigences qualité et les contraintes budgétaires.

Vous gérez l’approvisionnement, encadrez l’équipe et concevez des plats en veillant à la sécurité, à l’hygiène et à la satisfaction client, tout en assurant le pilotage des indicateurs de production et les contrôles.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et gestion d’équipe.
• Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité (HACCP).
• Capacité à définir et suivre les indicateurs de production et coûts.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration et au pilotage du budget du service.
• Décliner les objectifs production et piloter les activités de la brigade.
• Assurer l’approvisionnement et la gestion des stocks.
• Concevoir et améliorer les fiches techniques et recettes.

Connaissances

Gestion budgétaire

Management d'équipe

Qualité HACCP

Planification

Contrôle coût & productivité

Formation

CAP cuisine ou diplôme équivalent

Outils

Logiciels métiers

Description du poste

gategroup recherche un Responsable de Cuisine pour animer et piloter l’ensemble des activités culinaires du site, en respectant le cahier des charges, les exigences qualité et les contraintes budgétaires.

Vous gérez l’approvisionnement, encadrez l’équipe et concevez des plats en veillant à la sécurité, à l’hygiène et à la satisfaction client, tout en assurant le pilotage des indicateurs de production et les contrôles.