Responsable Restauration Éducative – Gestion d'Équipe

France Travail; Les Herbiers; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Région des Pays de la Loire recrute un Responsable de restauration pour un lycée des Pays de la Loire. Vous dirigerez une équipe de 5 agents, organiserez les services et les commandes, et garantirez la qualité des repas dans le cadre d'un budget alloué.

Vous piloterez les approvisionnements, la production et les services du midi et du soir, tout en assurant le respect des normes d'hygiène et de sécurité et le suivi administratif sur les outils régionaux.

Qualifications

• Management opérationnel d'équipes et développement des compétences.
• Maîtrise des techniques de gestion de production et de stocks.
• Connaissance des normes de sécurité des établissements recevant du public.

Responsabilités

• Organiser l'activité de l'équipe restauration et des services (self, plonge, livraisons).
• Gérer les plannings, les absences et les remplacements.
• Assurer l'hygiène, la sécurité alimentaire et le Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Conduire les achats et les approvisionnements, et suivre les coûts sur Easilys.
• Participer à l'élaboration des menus équilibrés et à leur mise en œuvre.
• Encadrer et développer les compétences des agents (5 agents).

Description du poste

Région des Pays de la Loire recrute un Responsable de restauration pour un lycée des Pays de la Loire. Vous dirigerez une équipe de 5 agents, organiserez les services et les commandes, et garantirez la qualité des repas dans le cadre d'un budget alloué.

Vous piloterez les approvisionnements, la production et les services du midi et du soir, tout en assurant le respect des normes d'hygiène et de sécurité et le suivi administratif sur les outils régionaux.