Chef de Service Restauration Lycée — Management & Qualité

Région Bretagne; Merdrignac; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Bretagne recherche un(e) Agent(e) d'encadrement du Service de restauration au sein du Lycée du Mené à Merdrignac (Côtes d’Armor). Vous piloterez l'équipe de restauration et coordonnerez la production culinaire en lien avec les objectifs de qualité et de nutrition des repas servis aux lycéens.

Doté(e) d'une expérience managériale et d'une formation culinaire, vous assurerez l'organisation du service, le respect des règles d'hygiène et l'équilibre nutritionnel, tout en veillant au coût

Qualifications

• Cuisinier(ère) de formation, rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d’une expérience managériale.
• Expérience en restauration collective.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer l’encadrement de l'équipe du service de restauration de l’établissement.
• Conduire et assurer les activités liées à la production culinaire.
• Gérer l’organisation et le fonctionnement du service restauration.
• Garantir le bon fonctionnement général du service de restauration en matière d'hygiène et d’équilibre nutritionnel.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Organisation

Rigueur

Formation

Formation culinaire

Description du poste

La Région Bretagne recherche un(e) Agent(e) d'encadrement du Service de restauration au sein du Lycée du Mené à Merdrignac (Côtes d’Armor). Vous piloterez l'équipe de restauration et coordonnerez la production culinaire en lien avec les objectifs de qualité et de nutrition des repas servis aux lycéens.

Doté(e) d'une expérience managériale et d'une formation culinaire, vous assurerez l'organisation du service, le respect des règles d'hygiène et l'équilibre nutritionnel, tout en veillant au coût