Adjoint au Responsable Restauration – Nantes Centre

REGION DES PAYS DE LA LOIRE; Nantes; Hybride; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

REGION DES PAYS DE LA LOIRE recherche un/une Adjoint au responsable de restauration pour Nantes Centre. Vous assistez le responsable et le remplacez en son absence au lycée, en lien avec l’ensemble des personnels et dans une démarche de qualité et de développement durable.

Vous êtes chargé de produire et distribuer les repas, d’évaluer la qualité des produits, et de garantir l'hygiène et la sécurité selon les normes HACCP et le plan nutrition.

Qualifications

• Capacité à comprendre et à appliquer les orientations du service.
• Travailler en transversalité et communiquer efficacement.
• Organiser les priorités et planifier les activités quotidiennes.
• Discrétion dans les informations internes.
• Exemplarité comportementale au sein de la communauté éducative.

Responsabilités

• Produire et distribuer les repas et veiller au respect des fiches techniques.
• Évaluer la qualité des produits et des préparations culinaires.
• Assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire selon le Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Respecter la réglementation HACCP et les plans nutritionnels.
• Gérer en l'absence du responsable et assurer la continuité du service.
• Participer à l'élaboration des menus et proposer des recettes.
• Contribuer à des actions éducatives sur l'équilibre alimentaire.
• Accompagner l'équipe et coordonner les activités quotidiennes.

Connaissances

Compétences managériales

Travail en transversalité

Organisation

Discrétion

Exemplarité

Outils

Easilys

Etemptation

Talentsoft

Description du poste

REGION DES PAYS DE LA LOIRE recherche un/une Adjoint au responsable de restauration pour Nantes Centre. Vous assistez le responsable et le remplacez en son absence au lycée, en lien avec l’ensemble des personnels et dans une démarche de qualité et de développement durable.

Vous êtes chargé de produire et distribuer les repas, d’évaluer la qualité des produits, et de garantir l'hygiène et la sécurité selon les normes HACCP et le plan nutrition.