Responsable Restauration Cuisinant - 53652 H/F

Sarreguemines-Emplois; Sarreguemines; On-site; EUR 29,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Mutuelle gratuite

Participation aux bénéfices

10 RTT

Job summary

Maison de Retraite Sainte-Marie à Sarreguemines (57) recrute un Responsable Restauration - Cuisinant(e) H/F pour piloter une cuisine de 4 collaborateurs et une production d'environ 300 repas par jour, incluant le portage à domicile. Poste en CDD de 3 mois à temps plein, avec travail 7/7 et horaires en journée.

Profil recherché: chef gérant en restauration collective, CAP/Bac Pro Cuisine, maîtrise HACCP, et expérience managériale d'équipe.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective avec management d'équipe.
• Titulaire CAP Cuisine ou Bac PRO Cuisine.
• Maîtrise HACCP et bonnes pratiques d'hygiène.
• Aisance relationnelle, autonomie et organisation.
• Maîtrise gestion d'exploitation et suivi activité.
• Bonnes compétences informatiques et outils Sodexo.
• Permis B exigé.
• Attestation d'honorabilité obligatoire.

Responsibilities

• Réaliser et gérer avec l'équipe la production chaude et froide en tenant compte des régimes et textures.
• Manager l'équipe (formation, planning, entretiens, réunions).
• Maintenir un relationnel professionnel avec convives et clients.
• Gérer la prestation sur site et portages à domicile.
• Assurer traçabilité des produits et contrôles HACCP.

Skills

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Autonomie

Organisation

Relationnel

Education

CAP Cuisine

Bac PRO Cuisine

Tools

Sodexo outils

Job description

Nous recherchons un(e) Responsable Restauration - Cuisinant(e) H/F pour intégrer la Maison de Retraite Sainte-Marie, située à Sarreguemines (57). Vous piloterez avec votre équipe en cuisine composée de 4 collaborateurs du client, un site produisant 300 repas par jour avec également une activité de portage de repas à domicile.

Vos missions

• Réaliser et gérer avec votre équipe, la production chaude et froide en tenant compte des différents régimes alimentaires et des textures modifiées
• Manager votre équipe (Accompagnement/formation, planning de rotation, Entretiens, Animation de réunions d'équipe...)
• Maintenir un relationnel professionnel et serein avec les convives et les clients
• Gérer et suivre la prestation sur le site de production et les portages à domicile
• Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité HACCP
• Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité !

Le site :

• Maison de retraite du Segment Santé Médico-Social- 300 couverts / jour
• Management de 4 pers. en cuisine en Assistance Technique (salarié du client)
• Activité 7/7
• Consommateurs : Résidents, Personnes Agées

Notre proposition :

• POSTE À POURVOIR EN CDD DE 3 MOIS À TEMPS PLEIN DES QUE POSSIBLE
• Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée
• Travail du lundi au vendredi
• Travail le week-end
• Horaires en journée, sans coupures
• 10 RTT
• Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d'entreprise
• Salaire à partir de 2900 € brut/mois (selon profil et expériences), 13ème mois, Prime de Secteur d'Activité 5%, PO de 4%, Participation aux bénéfices, mutuelle de base gratuite, oeuvres sociales du CSE
• Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation
• Des opportunités de mobilité France entière

Profil recherché :

• Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef(fe) gérant(e) ou Responsable de restauration en restauration collective avec le management d'une équipe d'environ 5 à 10 personnes
• Vous êtes cuisinier(ère) de métier et disposez d'un bon niveau culinaire
• Vous êtes titulaire au minimum d'un CAP Cuisine ou d'un Bac PRO Cuisine
• Vous maîtrisez les normes HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène
• Vous êtes reconnu(e) pour votre aisance relationnelle, votre autonomie et votre sens de l'organisation
• Vous maîtrisez la gestion d'exploitation et êtes à l'aise avec le suivi de l'activité
• Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques et les logiciels professionnels ; une formation aux outils Sodexo est prévue.
• Le permis B est exigé.
• Attestation d'honorabilité obligatoire.

Expérience et compétences :

Experience: 3 An(s) - A un poste similaireCompétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Restauration collective sous contrat