Responsable du Service de Restauration – Encadrement d’équipe

Région Bretagne; Bretagne; Presencial; EUR 30.000 - 38.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Région Bretagne recrute un agent-e d'encadrement du service de restauration pour assurer la conception, la production et la distribution des repas dans les lycées et établissements publics.

Sous l’autorité du gestionnaire et du chef d’établissement, vous encadrez l’équipe, gérez les matières premières et le respect des règles d’hygiène HACCP, avec une attention au coût et à la qualité.

Formación

• CAP/BEP cuisine, Bac pro Arts culinaires ou titre pro de Responsable d'unité de restauration collective.
• Bonnes connaissances HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à animer et encadrer une équipe.
• Rigueur, organisation et maîtrise des coûts et délais.
• Maîtrise des outils informatiques et des règles de sécurité.

Responsabilidades

• Encadrer et organiser le service de restauration.
• Concevoir et produire les repas selon menus et réglementation.
• Gérer les stocks, commandes et approvisionnements.
• Veiller à la traçabilité et à la sécurité alimentaire.
• Participer au développement des compétences des collaborateurs.
• Assurer qualité gustative et présentation des plats.

Educación

CAP / BEP cuisine

Bac professionnel Arts culinaires

Responsable d'unité de restauration collective

Herramientas

Myantiriade

Gestion HACCP

Descripción del empleo

Région Bretagne recrute un agent-e d'encadrement du service de restauration pour assurer la conception, la production et la distribution des repas dans les lycées et établissements publics.

Sous l’autorité du gestionnaire et du chef d’établissement, vous encadrez l’équipe, gérez les matières premières et le respect des règles d’hygiène HACCP, avec une attention au coût et à la qualité.