Agent de Restauration Scolaire - Collectivité

Région Grand Est; France; Remote; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Job summary

Région Grand Est recrute un Agent de Restauration pour assurer la production, la distribution et le service des repas dans les lycées et centres de formation du Grand Est. Vous engagerez l’entretien des locaux et du matériel, et veillerez au respect des règles d’hygiène selon le plan de maîtrise sanitaire.

Vous travaillerez sous la responsabilité d’un agent d’encadrement et en lien avec la direction de l’établissement.

Qualifications

• Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné
• Connaissances techniques liés à son domaine d’intervention
• Denrées alimentaires et indicateurs qualité
• Techniques culinaires de base
• Conditions de remise des repas au consommateur
• Présentation et décoration des plats
• Techniques de services
• Technique nettoyage/entretien/tri
• Lire la notice d’emploi
• Notion de pourcentage, proportion, dosage
• Procédure de signalisation du danger
• Hygiène, désinfection, sécurité
• Plan de maîtrise sanitaire
• Maintenance et entretien du matériel

Responsibilities

• Participer à la production de préparations culinaires froides
• Réaliser les opérations de légumerie (épluchage, lavage, découpe)
• Participer à des préparations culinaires chaudes en collaboration avec un cuisinier
• Remettre en température les préparations et réaliser la traçabilité selon le PMS
• Distribuer et servir les repas
• Participer aux opérations de plonge et laverie
• Assurer l’entretien et le rangement du matériel et locaux
• Veiller à l’approvisionnement en matériel et produits
• Vérifier le bon état du matériel et signaler les dysfonctionnements
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Contribuer à la mise à jour du PMS sous pilotage
• Participer et réaliser les tri et évacuation des déchets

Job description

Région Grand Est recrute un Agent de Restauration pour assurer la production, la distribution et le service des repas dans les lycées et centres de formation du Grand Est. Vous engagerez l’entretien des locaux et du matériel, et veillerez au respect des règles d’hygiène selon le plan de maîtrise sanitaire.

Vous travaillerez sous la responsabilité d’un agent d’encadrement et en lien avec la direction de l’établissement.