Responsable Restauration Centrale & Multi-site

HOTELRESTAUJOB; Sainte-Marie; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un Responsable restauration en Cuisine Centrale pour piloter l’activité sur plusieurs sites externes, garantir la qualité des prestations et optimiser les flux.

Vous dirigerez une équipe, élaborerez des menus adaptés à différents publics, et veillerez au respect des budgets, des délais et des normes HACCP. Rejoignez une entreprise engagée dans la restauration collective et les bonnes pratiques.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de cuisine centrale ou restauration collective.
• Compétences en management d’équipe et coordination multi-sites.
• Capacité à concevoir des menus adaptés à différents publics et budgets.
• Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques en restauration.

Responsibilities

• Encadrer et animer une équipe pour assurer production efficace et optimisée.
• Superviser la production et l’organisation des services pour respecter qualité et délais.
• Élaborer des menus adaptés aux populations ciblées en tenant compte des contraintes nutritionnelles et budgétaires.
• Gérer la relation client et le suivi des prestations pour garantir satisfaction.
• Piloter coûts et approvisionnements tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

Management multi-sites

Pilotage opérationnel

Relation client / Customer manager

HACCP et bonnes pratiques en restaurat

Education

Expérience en cuisine centrale ou restauration collective

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un Responsable restauration en Cuisine Centrale pour piloter l’activité sur plusieurs sites externes, garantir la qualité des prestations et optimiser les flux.

Vous dirigerez une équipe, élaborerez des menus adaptés à différents publics, et veillerez au respect des budgets, des délais et des normes HACCP. Rejoignez une entreprise engagée dans la restauration collective et les bonnes pratiques.