Responsable Production & Qualité - Cuisine Centrale

Elior; La Chapelle-Gaceline; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Prime annuelle sur objectifs

Avantage en nature sur les repas

Prestations comité d'entreprise

Plan d'Epargne PERCO

Compte Epargne Temps

Mutuelle et prévoyances

Évolution professionnelle

Place en crèche

Intégration et formation personnalisée

Convention collective restauration"},

Job summary

Ansamble recherche son/sa futur(e) Responsable de production / qualité pour l'un de ses ateliers culinaires (cuisines centrales) situé à La Chapelle-Gaceline (56). Le poste est en CDI à 35 heures par semaine, avec horaires du lundi au vendredi.

Vous dirigez la production, assurez le contrôle des plats, participez aux commandes et garantissez la sécurité alimentaire et l'amélioration continue. Vous coordonnez une équipe de 25 collaborateurs et contribuez à la satisfaction des convives.

Qualifications

• Expérience en management d'équipe dans la production alimentaire.
• Diplôme bac+3 en agroalimentaire.
• Rigoureux et orienté service et organisation.
• Connaissances en sécurité des aliments et amélioration continue

Responsibilities

• Établir les menus en suivant les fiches techniques et les procédures.
• Contrôler les produits et le dressage des plats avant le service.
• Participer au passage des commandes de matières premières et vérifier leur conformité lors de leur livraison.
• Assurer le contrôle qualité.
• Anticiper, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine et au conditionnement.
• Déléguer les missions à vos responsables d'ateliers pour satisfaire les convives.

Skills

Management d'équipe

Gestion de production

Qualité alimentaire

Planification & organisation

Relation client

Education

BAC+3 agroalimentaire

Job description

Ansamble recherche son/sa futur(e) Responsable de production / qualité pour l'un de ses ateliers culinaires (cuisines centrales) situé à La Chapelle-Gaceline (56). Le poste est en CDI à 35 heures par semaine, avec horaires du lundi au vendredi.

Vous dirigez la production, assurez le contrôle des plats, participez aux commandes et garantissez la sécurité alimentaire et l'amélioration continue. Vous coordonnez une équipe de 25 collaborateurs et contribuez à la satisfaction des convives.