Responsable Production - Cuisine Collective & Équipe

Elior Group; Sablé-sur-Sarthe; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Prime sur objectifs

Prime activité dimanche + 12%

Repas en nature

Prestations CE

PERCO

Compte Epargne Temps

Mutuelle et prévoyance

Évolution professionnelle

Crèche

Formation

Convention restauration collective

Résumé du poste

Ansamble, acteur de restauration engagée, recherche un Responsable de production pour ses restaurants scolaires-secteur militaire à La Flèche (72). Vous pilotez la production culinaire et animez une équipe de 20 sur site, dans le respect des normes et procédures.

Vous établissez les menus, contrôlez la qualité et participez aux commandes et au suivi des livraisons. Rejoignez une équipe passionnée et bénéficiez d’avantages attractifs et d’un parcours d’intégration personnalisé.

Qualifications

• Diplôme bac+2 en agroalimentaire et expérience réussie en management d'équipe dans la production alimentaire.
• Professionnel(le) des métiers de la cuisine, rigueur et sens du service.
• Compétences en sécurité des aliments et amélioration continue des process.

Responsabilités

• Établir les menus en suivant les fiches techniques et les procédures.
• Contrôler les produits et le dressage des plats avant le service.
• Passer les commandes de matières premières et vérifier leur livraison.
• Anticiper, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine et magasin.
• Transmettre le savoir-faire et déléguer les missions aux responsables d'équipe.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation

Service client

Hygiène alimentaire

Amélioration continue

Formation

Bac+2 en agroalimentaire

Description du poste

Ansamble, acteur de restauration engagée, recherche un Responsable de production pour ses restaurants scolaires-secteur militaire à La Flèche (72). Vous pilotez la production culinaire et animez une équipe de 20 sur site, dans le respect des normes et procédures.

Vous établissez les menus, contrôlez la qualité et participez aux commandes et au suivi des livraisons. Rejoignez une équipe passionnée et bénéficiez d’avantages attractifs et d’un parcours d’intégration personnalisé.