Responsable de production (H/F)

Elior; La Flèche; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Prime annuelle sur objectifs

Prime activité continue

Avantage en nature sur les repas

PE PERCO

Compte Epargne Temps

Mutuelle et prévoyances avantageuses

Évolution professionnelle

Place en crèche

Parcours intégration et formation

Convention collective restauration

Résumé du poste

Ansamble recrute un Responsable de production pour ses restaurants scolaires-secteur militaire, basé à La Flèche. Vous supervisez la production culinaire et animez une équipe de 20 personnes, en assurant le respect des fiches techniques et procédures, et en veillant à la qualité et la conformité des commandes.

Horaires 6h30-14h00, du lundi au vendredi, avec 1 week-end sur 4; vous encadrez 10 collaborateurs et assurez l’anticipation et la coordination des activités pour une production fluide et

Qualifications

• Expérience managériale réussie dans le secteur de la production alimentaire.
• Rigoureux(se) et compétent(e) en gestion.
• Sens du service, anticipation et organisation reconnus.
• Connaissances en sécurité des aliments et amélioration continue des process.

Responsabilités

• Établir les menus selon les fiches techniques et procédures.
• Contrôler les produits et le dressage des plats avant service.
• Participer aux commandes de matières premières et vérifier leur conformité lors de leur livraison.
• Anticiper, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine et au magasin.
• Déléguer les missions aux responsables d'équipe et assurer la satisfaction des convives.

Connaissances

Management d'équipe

Cuisine professionnelle

Planification

Contrôle qualité des aliments

Gestion des stocks

Formation

BAC+2 en agroalimentaire

Description du poste

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.

Vous jouez un rôle essentiel pour la satisfaction de vos convives. Vous assurez la production culinaire en organisant la fabrication et en animant votre équipe, dans le respect des normes réglementaires.

Détails de l’offre

ANSAMBLE recherche son/sa futur(e) Responsable de production pour l'un de ses restaurants scolaires-secteur militaire situé à La Flèche (72) .

Horaires : 6h30-14h00 du lundi au vendredi + 1 week-end sur 4

Nombre de repas préparés sur le site : 700 (midi et soir)

Nombre de collaborateurs sur site : 20

Nombre de collaborateurs à encadrer : 10

• Vous établissez les menus en suivant les fiches techniques et les procédures
• Vous contrôlez les produits et le dressage des plats avant le service
• Vous participez également au passage des commandes de matières premières et vérifiez leur conformité lors de leur livraison (quantités, DLC).

Au quotidien, votre rôle managérial est clé. Vous anticipez, planifiez et coordonnez les activités du personnel au magasin et en cuisine pour la bonne exécution de la production culinaire.

Vous transmettez avec pédagogie votre savoir-faire et déléguez les missions à vos responsables d'équipe (chaud / froid) pour que chaque collaborateur(rice) contribue pleinement à la satisfaction de vos convives.

Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ?

Et si on cuisinait Ansamble ?

Les avantages que nous vous proposent :

• 13ème mois selon disposition en vigueur dans l'entreprise
• Prime annuelle sur objectifs (5 % du salaire annuel brut)
• Prime activité continue + heures du dimanche majorées de 12%
• Avantage en nature sur les repas
• Accès prestations comité d'entreprise
• Plan d'Epargne PERCO
• Compte Epargne Temps
• Mutuelle et prévoyances avantageuses
• Possibilité d'évolution
• Possibilité d place(s) en crèche
• Parcours personnalisé d'intégration et de formation
• Convention collective de la restauration collective

Profil et expérience

Professionnel(le) des métiers de la cuisine et curieux(se) de diversifier votre expérience ou titulaire d'un diplôme bac+2 en agroalimentaire, vous justifiez d'un expérience réussie en management d'équipe dans le secteur de la production alimentaire.

Vous êtes une personne rigoureuse et dotée d'excellentes compétences en gestion.

Vos qualités de service, d'anticipation et d'organisation sont largement reconnues.

Vous avez développé des compétences en sécurité des aliments et en amélioration continue des process.

Votre sens du relationnel est un atout majeur et vous apportez un soin tout particulier à satisfaire les clients.

Et si on cuisinait Ansamble ?

Rejoignez Ansamble, une entreprise de cuisiniers avant tout. Chaque jour, nos 2 500 collaborateurs s'engagent pour réinventer l'assiette de nos convives en proposant une restauration saine et naturelle, accessible à toutes et tous.

Avec 350 restaurants et 16 ateliers culinaires, nous accompagnons les acteurs de la petite enfance, de l'enseignement, des entreprises et du médico-social partout en France.

Comme nous, venez exprimer votre passion pour la cuisine et le service au sein d'une entreprise engagée, portée par des valeurs humaines fortes : écoute, proximité, partage et authenticité.