Responsable de production (H/F)

Elior Group; Sablé-sur-Sarthe; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Prime sur objectifs

Prime activité dimanche + 12%

Repas en nature

Prestations CE

PERCO

Compte Epargne Temps

Mutuelle et prévoyance

Évolution professionnelle

Crèche

Formation

Convention restauration collective

Job summary

Ansamble, acteur de restauration engagée, recherche un Responsable de production pour ses restaurants scolaires-secteur militaire à La Flèche (72). Vous pilotez la production culinaire et animez une équipe de 20 sur site, dans le respect des normes et procédures.

Vous établissez les menus, contrôlez la qualité et participez aux commandes et au suivi des livraisons. Rejoignez une équipe passionnée et bénéficiez d’avantages attractifs et d’un parcours d’intégration personnalisé.

Qualifications

• Diplôme bac+2 en agroalimentaire et expérience réussie en management d'équipe dans la production alimentaire.
• Professionnel(le) des métiers de la cuisine, rigueur et sens du service.
• Compétences en sécurité des aliments et amélioration continue des process.

Responsibilities

• Établir les menus en suivant les fiches techniques et les procédures.
• Contrôler les produits et le dressage des plats avant le service.
• Passer les commandes de matières premières et vérifier leur livraison.
• Anticiper, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine et magasin.
• Transmettre le savoir-faire et déléguer les missions aux responsables d'équipe.

Skills

Management d'équipe

Organisation

Service client

Hygiène alimentaire

Amélioration continue

Education

Bac+2 en agroalimentaire

Job description

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Et si on cuisinait Ansamble ?

Rejoignez Ansamble, une entreprise de cuisiniers avant tout. Chaque jour, nos 2 500 collaborateurs s'engagent pour réinventer l'assiette de nos convives en proposant une restauration saine et naturelle, accessible à toutes et tous.

Avec 350 restaurants et 16 ateliers culinaires, nous accompagnons les acteurs de la petite enfance, de l'enseignement, des entreprises et du médico-social partout en France.

Comme nous, venez exprimer votre passion pour la cuisine et le service au sein d'une entreprise engagée, portée par des valeurs humaines fortes : écoute, proximité, partage et authenticité.

Mission générale

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.

Vous jouez un rôle essentiel pour la satisfaction de vos convives. Vous assurez la production culinaire en organisant la fabrication et en animant votre équipe, dans le respect des normes réglementaires.

Détails du poste

ANSAMBLE recherche son/sa futur(e) Responsable de production pour l'un de ses restaurants scolaires-secteur militaire situé à La Flèche (72) .

Horaires : 6h30-14h00 du lundi au vendredi + 1 week-end sur 4

Nombre de repas préparés sur le site : 700 (midi et soir)

Nombre de collaborateurs sur site : 20

Nombre de collaborateurs à encadrer : 10

• Vous établissez les menus en suivant les fiches techniques et les procédures
• Vous contrôlez les produits et le dressage des plats avant le service
• Vous participez également au passage des commandes de matières premières et vérifiez leur conformité lors de leur livraison (quantités, DLC).

Au quotidien, votre rôle managérial est clé. Vous anticipez, planifiez et coordonnez les activités du personnel au magasin et en cuisine pour la bonne exécution de la production culinaire.

Vous transmettez avec pédagogie votre savoir-faire et déléguez les missions à vos responsables d'équipe (chaud / froid) pour que chaque collaborateur(rice) contribue pleinement à la satisfaction de vos convives.

Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ?

Et si on cuisinait Ansamble ?

Les avantages que nous vous proposons :

• 13ème mois selon disposition en vigueur dans l'entreprise
• Prime annuelle sur objectifs (5 % du salaire annuel brut)
• Prime activity continue + heures du dimanche majorées de 12%
• Avantage en nature sur les repas
• Accès prestations comité d'entreprise
• Plan d'Epargne PERCO
• Compte Epargne Temps
• Mutuelle et prévoyances avantageuses
• Possibilité d'évolutionPossibilité de place(s) en crèche
• Parcours personnalisé d'intégration et de formation
• Convention collective de la restauration collective

Profil, Expérience, Formation

Professionnel(le) des métiers de la cuisine et curieux(se) de diversifier votre expérience ou titulaire d'un diplôme bac+2 en agroalimentaire, vous justifiez d'un expérience réussie en management d'équipe dans le secteur de la production alimentaire.

Vous êtes une personne rigoureuse et dotée d'excellentes compétences en gestion.

Vos qualités de service, d'anticipation et d'organisation sont largement reconnues.

Vous avez développé des compétences en sécurité des aliments et en amélioration continue des process.

Votre sens du relationnel est un atout majeur et vous apportez un soin tout particulier à satisfaire les clients.