Responsable Production Culinaire & Équipe - Saine

Elior; La Flèche; Remote; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Prime annuelle sur objectifs

Prime activité continue

Avantage en nature sur les repas

PE PERCO

Compte Epargne Temps

Mutuelle et prévoyances avantageuses

Évolution professionnelle

Place en crèche

Parcours intégration et formation

Convention collective restauration

Job summary

Ansamble recrute un Responsable de production pour ses restaurants scolaires-secteur militaire, basé à La Flèche. Vous supervisez la production culinaire et animez une équipe de 20 personnes, en assurant le respect des fiches techniques et procédures, et en veillant à la qualité et la conformité des commandes.

Horaires 6h30-14h00, du lundi au vendredi, avec 1 week-end sur 4; vous encadrez 10 collaborateurs et assurez l’anticipation et la coordination des activités pour une production fluide et

Qualifications

• Expérience managériale réussie dans le secteur de la production alimentaire.
• Rigoureux(se) et compétent(e) en gestion.
• Sens du service, anticipation et organisation reconnus.
• Connaissances en sécurité des aliments et amélioration continue des process.

Responsibilities

• Établir les menus selon les fiches techniques et procédures.
• Contrôler les produits et le dressage des plats avant service.
• Participer aux commandes de matières premières et vérifier leur conformité lors de leur livraison.
• Anticiper, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine et au magasin.
• Déléguer les missions aux responsables d'équipe et assurer la satisfaction des convives.

Skills

Management d'équipe

Cuisine professionnelle

Planification

Contrôle qualité des aliments

Gestion des stocks

Education

BAC+2 en agroalimentaire

Job description

Ansamble recrute un Responsable de production pour ses restaurants scolaires-secteur militaire, basé à La Flèche. Vous supervisez la production culinaire et animez une équipe de 20 personnes, en assurant le respect des fiches techniques et procédures, et en veillant à la qualité et la conformité des commandes.

Horaires 6h30-14h00, du lundi au vendredi, avec 1 week-end sur 4; vous encadrez 10 collaborateurs et assurez l’anticipation et la coordination des activités pour une production fluide et