Responsable Pâtisserie — Leadership et Qualité Assurée

Maison Durand; Marcilly-le-Châtel; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Maison Durand propose un poste de responsable pâtisserie à Marcilly Le Châtel. Vous encadrerez une équipe de 2 pâtissiers, appliquerez les fiches techniques et garantirez qualité et sécurité des produits.

Le poste est en CDI, 39H/semaine, travail du lundi au samedi avec 2 jours de repos consécutifs par semaine en alternance une semaine sur deux (dimanche + lundi puis samedi + dimanche). Diplôme en pâtisserie exigé et expérience managériale indispensable.

Qualifications

• 10 ans d'expérience en pâtisserie, dont une expérience en management.
• Maîtrise des techniques de pâtisserie et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, BM ou équivalent).

Responsabilités

• Encadrer et superviser une équipe de pâtissiers.
• Appliquer les fiches techniques pour la fabrication des produits.
• Garantir la qualité et la conformité des produits pâtissiers.
• Gérer les stocks et les commandes de matières premières.
• Former et accompagner les membres de l'équipe.
• Former et accompagner les membres de l'équipe.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Pâtisserie techniques

Hygiène et sécurité

Management

Formation

CAP/BEP/BP en pâtisserie

Description du poste

Maison Durand propose un poste de responsable pâtisserie à Marcilly Le Châtel. Vous encadrerez une équipe de 2 pâtissiers, appliquerez les fiches techniques et garantirez qualité et sécurité des produits.

Le poste est en CDI, 39H/semaine, travail du lundi au samedi avec 2 jours de repos consécutifs par semaine en alternance une semaine sur deux (dimanche + lundi puis samedi + dimanche). Diplôme en pâtisserie exigé et expérience managériale indispensable.