Responsable pâtisserie H/F

Maison Durand; Marcilly-le-Châtel; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Maison Durand propose un poste de responsable pâtisserie à Marcilly Le Châtel. Vous encadrerez une équipe de 2 pâtissiers, appliquerez les fiches techniques et garantirez qualité et sécurité des produits.

Le poste est en CDI, 39H/semaine, travail du lundi au samedi avec 2 jours de repos consécutifs par semaine en alternance une semaine sur deux (dimanche + lundi puis samedi + dimanche). Diplôme en pâtisserie exigé et expérience managériale indispensable.

Qualifications

• 10 ans d'expérience en pâtisserie, dont une expérience en management.
• Maîtrise des techniques de pâtisserie et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, BM ou équivalent).

Responsabilités

• Encadrer et superviser une équipe de pâtissiers.
• Appliquer les fiches techniques pour la fabrication des produits.
• Garantir la qualité et la conformité des produits pâtissiers.
• Gérer les stocks et les commandes de matières premières.
• Former et accompagner les membres de l'équipe.
• Former et accompagner les membres de l'équipe.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Pâtisserie techniques

Hygiène et sécurité

Management

Formation

CAP/BEP/BP en pâtisserie

Description du poste

Maison Durand (Beurre et Bonheur ) à Marcilly Le Châtel recrute un responsable pâtisserie H/F.Missions principales :Encadrer et superviser une équipe de 2 pâtissiers.Appliquer et faire appliquer les fiches techniques pour la fabrication des produits.Garantir la qualité et la conformité des produits pâtissiers.Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Gérer les stocks et les commandes de matières premières.Former et accompagner les membres de l'équipe.Profil recherché :Expérience : 10 ans d'expérience en pâtisserie, dont une première expérience en management.Compétences techniques : Maîtrise des techniques de pâtisserie, connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Compétences managériales : Capacité à encadrer une équipe, à former et à motiver les collaborateurs.Qualités personnelles : Rigueur, créativité, sens de l'organisation, esprit d'équipe.Formation : Diplôme en pâtisserie (CAP, BP, BM ou équivalent).Travail : du lundi au samedi, 2 jours de repos consécutifs par semaine en alternance une semaine sur deux : dimanche + lundi puis samedi + dimancheSalaire : à négocier selon compétences et expériencesType de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail de nuit
Travail en horaires décalés
Salaire

• Salaire : à négocier selon compétences et expériences

Expérience

• 10 An(s) - en pâtisserie Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers