Responsable Pâtisserie — Esprit d'Équipe et Excellence

Brasserie Dubillot; Paris; Hybride; EUR 29 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge

Mutuelle entreprise

50% titres‑transports

Formation et évolution

Pourboires partagés

Résumé du poste

Nouvelle Garde recrute un responsable pâtisserie à Paris pour diriger l’équipe pâtisserie, élaborer les recettes avec la cheffe pâtissière exécutive et assurer le bon déroulement des opérations. Vous contribuerez à maintenir les marges et le foodcost, tout en transmettant les valeurs du projet et en formant les nouveaux arrivants.

Le poste s’inscrit dans un cadre CDD 42h/semaine, avec une rémunération de 2830€ brut/mois et 2 jours de congés consécutifs.

Qualifications

• Compétences managériales et pédagogiques attestées.
• Capacité à travailler en collaboration avec le chef et la cheffe pâtissière exécutive.

Responsabilités

• Diriger le poste pâtisserie et les équipes associées.
• Élaborer les recettes et les process avec la cheffe pâtissière exécutive.
• Veiller au foodcost et à la marge globale.

Connaissances

Gestion d'équipe

Formation du personnel

Outils

Food cost

Description du poste

Nouvelle Garde recrute un responsable pâtisserie à Paris pour diriger l’équipe pâtisserie, élaborer les recettes avec la cheffe pâtissière exécutive et assurer le bon déroulement des opérations. Vous contribuerez à maintenir les marges et le foodcost, tout en transmettant les valeurs du projet et en formant les nouveaux arrivants.

Le poste s’inscrit dans un cadre CDD 42h/semaine, avec une rémunération de 2830€ brut/mois et 2 jours de congés consécutifs.