Chef de Partie Pâtisserie – Création & Formation

Brasserie Dubillot; Paris; Hybride; EUR 26 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place 100%

Mutuelle d'entreprise

Titre-transport demi-tarif

Rabais 50% dans nos brasseries

Résumé du poste

Nouvelle Garde recrute un chef pâtissier pourOur nouvelle brasserie à Paris, en collaboration avec le responsable pâtissier et le chef pour élaborer les recettes et les process, tout en veillant au foodcost et aux marges.

Vous dirigerez les commis et assurerez la formation des nouveaux arrivants, tout en portnant les valeurs du projet. CDI 42h/semaine, rémunération de 2 480€ brut mensuels, 2 jours off consécutifs et mutuelle/transport partagés.

Qualifications

• Expérience en pâtisserie exigée.
• Capacité à élaborer recettes et procédés en collaboration avec le chef.
• Gestion des marges et du foodcost global.

Responsabilités

• Collaborer avec le responsable pâtissier et le chef pour élaborer les recettes et les process.
• Veiller au maintien des marges et du foodcost global.
• Diriger les commis liés au poste et former les nouveaux arrivants.

Connaissances

Gestion d'équipe

Pâtisserie

Création recettes

Contrôle foodcost

Formation staff

Outils

Matériel pâtisserie

Description du poste

Nouvelle Garde recrute un chef pâtissier pourOur nouvelle brasserie à Paris, en collaboration avec le responsable pâtissier et le chef pour élaborer les recettes et les process, tout en veillant au foodcost et aux marges.

Vous dirigerez les commis et assurerez la formation des nouveaux arrivants, tout en portnant les valeurs du projet. CDI 42h/semaine, rémunération de 2 480€ brut mensuels, 2 jours off consécutifs et mutuelle/transport partagés.