Responsable Méthodes Restauration Santé - Innovation

Elior Group; Créteil; On-site; EUR 70,000 - 95,000; Full time

Job summary

Elior Santé recherche un Responsable Méthodes Restauration pour piloter le pôle excellence et structurer les standards en restauration collective hospitalière. Vous encadrerez une équipe pluridisciplinaire et piloterez les outils HELIOS/H ESTIA tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire.

Vous serez amené à conduire des projets d’innovation culinaire et nutritionnelle, à soutenir le développement commercial et à assurer l’évolution des pratiques vers l’excellence opérationnelle.

Qualifications

• Profil recherché avec Bac+4/5 en ingénierie agroalimentaire, restauration collective, qualité.
• Expérience 5 à 10 ans en restauration collective ou santé.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Expertise en outils de chiffrage et menus (HELIOS).
• Capacité à fédérer et piloter une équipe pluridisciplinaire.

Responsibilities

• Piloter et inspirer une équipe pluridisciplinaire pour définir les standards et accompagner les sites.
• Définition et déploiement des standards et des outils (HELIOS/H ESTIA).
• Superviser l’administration et l’évolution d’HELIOS et des données associées.
• Garantir la fiabilité des données et le respect des recettes et menues.
• Conduire projets d’innovation en lien nutrition et tendances alimentaires.
• Accompagner activités terrain et corriger les écarts qualité.
• Réaliser le chiffrage des offres et définir les ressources nécessaires.
• Suivre la performance et piloter les projets Lean/Kaizen.

Skills

Leadership fédérateur

Méthodes & process

Lean Kaizen

HACCP

Gestion de projet

Nutrition

Digitalisation

HELIOS

Education

Bac+4/5 ingénierie agroalimentaire, restauration collective, qualité

Tools

HELIOS

HESTIA

Job description

Elior Santé recherche un Responsable Méthodes Restauration pour piloter le pôle excellence et structurer les standards en restauration collective hospitalière. Vous encadrerez une équipe pluridisciplinaire et piloterez les outils HELIOS/H ESTIA tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire.

Vous serez amené à conduire des projets d’innovation culinaire et nutritionnelle, à soutenir le développement commercial et à assurer l’évolution des pratiques vers l’excellence opérationnelle.