Chef Expert Culinaire – Santé & Innovation

Restalliance; Lyon; Hybride; EUR 70 000 - 105 000; Plein temps

Résumé du poste

Restalliance, groupe spécialisé dans la restauration et les services hôteliers pour le secteur santé, recherche un Responsable de l'expertise culinaire (F/H) à Lyon. Vous porterez une vision culinaire différenciante et assurerez son déploiement à grande échelle, en lien avec les équipes terrain et la R&D.

Vous pilotez la création de recettes et expériences repas, développez l’identité visuelle des assiettes et garantissez la transposabilité des concepts.

Qualifications

• Expertise culinaire reconnue, idéalement MOF.
• Expérience dans un environnement multi-sites et capacité d'articuler besoins et contraintes à chaque niveau.
• Connaissance des démarches de structuration ou transformation culinaire est un atout.

Responsabilités

• Définir et piloter la vision culinaire
• Construire une signature culinaire différenciante, adaptée aux spécificités du secteur santé
• Piloter la création et l’innovation culinaire : recettes, concepts et expériences repas
• Insuffler une dynamique d’innovation continue en lien avec la R&D
• Développer l’expérience culinaire et convive
• Développer l’identité visuelle des assiettes, les codes de dressage et la lisibilité des offres
• Garantir la transposabilité des concepts culinaires à grande échelle
• Accompagner les équipes terrain dans la montée en compétence culinaire
• Contribuer au positionnement de Restalliance comme acteur innovant et engagé

Connaissances

Expertise culinaire

MOF (Meilleur Ouvrier de France)

Animation transverse

Gestion de projets culinaires

Description du poste

Restalliance, groupe spécialisé dans la restauration et les services hôteliers pour le secteur santé, recherche un Responsable de l'expertise culinaire (F/H) à Lyon. Vous porterez une vision culinaire différenciante et assurerez son déploiement à grande échelle, en lien avec les équipes terrain et la R&D.

Vous pilotez la création de recettes et expériences repas, développez l’identité visuelle des assiettes et garantissez la transposabilité des concepts.