Responsable de Site Restauration Collective - Pilotage

Scalers-France; Concarneau; Vor Ort; EUR 42.000 - 62.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Scalers-France recrute pour un site de restauration scolaire à Concarneau, un Responsable d’exploitation capable de piloter un ensemble incluant un site principal et quatre satellites. Vous encadrerez une équipe de 14 collaborateurs et veillerez au respect des objectifs de qualité et de rentabilité.

Vous assurerez la production et la distribution des repas, la planification, les achats et les costs, tout en garantissant l’hygiène et la sécurité alimentaire selon HACCP.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en restauration collective ou commerciale.
• Poste de Chef Gérant / Responsable de Site ou d’Exploitation.
• Compétences en management pour encadrer une équipe de 14 personnes.

Aufgaben

• Piloter le fonctionnement quotidien d’un ensemble de restauration scolaire (site principal + 4 satellites).
• Gérer les budgets, coûts matières et masse salariale pour assurer la rentabilité.
• Superviser la production et la distribution de 1 400 couverts/jour.
• Encadrer et fédérer une équipe, structurer l’organisation et les plannings.
• Veiller à l’hygiène, à la sécurité alimentaire et au respect des procédures HACCP.
• Suivre les indicateurs de performance et actions d’amélioration.

Kenntnisse

Management/leadership

Restauration collective

Gestion de centre de profit

Planification des équipes

Hygiène/HACCP

Relation client

Jobbeschreibung

Scalers-France recrute pour un site de restauration scolaire à Concarneau, un Responsable d’exploitation capable de piloter un ensemble incluant un site principal et quatre satellites. Vous encadrerez une équipe de 14 collaborateurs et veillerez au respect des objectifs de qualité et de rentabilité.

Vous assurerez la production et la distribution des repas, la planification, les achats et les costs, tout en garantissant l’hygiène et la sécurité alimentaire selon HACCP.