Responsable Restauration Collective H/F

SODEXO ENTREPRISES; Concarneau; On-site; EUR 28,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle de base prise en charge

13ème mois

Prime sur objectifs

CSE

Job summary

Sodexo Entreprises cherche un Responsable de Site Restauration pour piloter un ensemble scolaire à Concarneau, avec plus de 1 400 convives/jour. Vous dirigez 14 collaborateurs, assurez la qualité des prestations et le respect des normes, en lien étroit avec la direction locale.

Vous managez l'hygiène HACCP, supervisez les menus et le coût de revient, et développez l'activité de la cafétéria. CDI, prise de poste immédiate, rémunération attractive et évolutive.

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective ou conduite d'exploitation
• Gestion d'équipe et montée en compétences d'un personnel
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire
• Capacité à analyser les indicateurs et piloter les actions
• Relation étroite avec les interlocuteurs du site et la direction

Responsibilities

• Piloter l'exploitation d'un ensemble scolaire de référence et garantir la qualité des prestations
• Manager une équipe de 14 collaborateurs et organiser l'activité au quotidien
• Veiller au respect des engagements contractuels et identifier des opportunités d'amélioration
• Analyser les indicateurs de performance et mettre en œuvre les actions
• Assurer le suivi administratif et financier en lien avec le Responsable Régional
• Travailler avec les services pour enrichir l'offre et piloter les achats et stocks

Skills

Gestion d'équipe

Planification

Contrôle qualité HACCP

Analyse des indicateurs

Relation client

Education

Agent de maîtrise

Job description

Nous recherchons un(e) Responsable de Site Restauration pour piloter un ensemble scolaire de référence situé à Concarneau, accueillant plus de 1 400 convives par jour.Véritable chef d'orchestre de l'exploitation, vous assurez le pilotage d'un site composé d'un restaurant de production, de 4 restaurants satellites livrés en liaison chaude ou froide ainsi que d'un espace cafétéria offrant de réelles perspectives de développement.Votre quotidienRattaché(e) au Responsable Régional, vous êtes le garant de la qualité des prestations, de la satisfaction du client et de la bonne gestion de votre exploitation.À ce titre, vous :Assurez la relation quotidienne avec la direction de l'établissement ainsi qu'avec l'ensemble des interlocuteurs du site.Pilotez une équipe de 14 collaborateurs, accompagnez leur montée en compétences et organisez l'activité au quotidien.Garantissez la qualité des prestations servies sur l'ensemble des sites.Veillez au respect des engagements contractuels et identifiez les opportunités d'amélioration et de développement.Analysez les indicateurs de performance et mettez en oeuvre les actions nécessaires à l'atteinte des objectifs.Assurez le suivi administratif et financier de votre établissement en lien avec votre Responsable Régional.Êtes garant(e) de l'application des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et de la sécurité au travail.Développez l'activité de la cafétéria et êtes force de proposition pour enrichir l'offre proposée aux convives.Travailler en étroite collaboration avec le pôle Boulangerie-Pâtisserie pour valoriser une offre artisanale de qualité, autour de pains et pâtisseries maison plébiscités par les élèves et les équipes éducatives. NOTRE PROPOSITION :CDI à Concarneau (29)Prise de poste : immédiateHoraires du lundi au vendredi avec démarrage à 6h30Rémunération à partir de 2 800 € bruts mensuels, évolutive selon profil et expérience13ème moisPrime sur objectifsMutuelle de base prise en chargeCSEParcours d'intégration et formations tout au long de votre carrièrePerspectives d'évolution au sein du Groupe

Experience: 4 An(s)Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.