Responsable de Salle H/F

Cafe Cosi la Trattoria; Troyes; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Cafe Cosi la Trattoria, restaurant italo-méditerranéenne à Troyes, recherche un Responsable de Salle en CDD 5 mois avec possibilité de prolongation ou CDI. Vous supervisez le service, coordonnez l'équipe et assurez le relationnel client haut niveau, tout en gérant les priorités et le rythme du service.

Profil recherché: expérience confirmée en salle, anglais obligatoire, italien souhaité, et intérêt pour les vins; poste à pourvoir dès le 15 septembre 2026.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Responsable de Salle
• Expérience en restauration bistronomique idéalement
• Excellente maîtrise du service (technique, posture, organisation)
• Sens des responsabilités et priorités
• Rigueur, constance
• Sérieux(se), ponctuel(le), dynamique
• Bon relationnel avec le client
• Sens du service et du détail
• Parler l'anglais (obligatoire) et l'italien (serait un vrai plus)
• Intérêt pour la culture italienne, méditerranéenne et provençale, pour les vins

Responsabilités

• Organisation et supervision du service en salle
• Management de l'équipe (brief, coordination,
• Accueil et relation client haut niveau, chaleureux et professionnel
• Gestion du rythme et des priorités
• Suivi de la qualité et la satisfaction client
• Prise de commande et suivi des tables
• Service fluide et organisé en relation avec la cuisine
• Conseil client (plats et vins)
• Connaître parfaitement la composition de chaque plat
• Maitriser le logiciel de facturation
• Mise en place et tenue de la salle
• Prises d'initiatives en collaboration avec la direction
• Gestion d'un petit espace boutique
• Nettoyage de la salle, de l'office et des espaces communs (sanitaires, etc.)

Connaissances

Service en salle

Management d'équipe

Relation client

Anglais B2

Italien

Organisation

Hygiène et sécurité

Formation

Agent de maîtrise

Outils

Logiciel de facturation

Description du poste

RESPONSABLE DE SALLE (H/F) CDD 5 MOIS - POSSIBILITE DE PROLONGATION OU CDI

Notre restaurant Cuisine italo-méditerranéenne de qualité, type bistronomique, cuisine fait maison. Capacité 60 couverts.

Vos principales missions

• Organisation et supervision du service en salle
• Management de l'équipe (brief, coordination,
• Accueil et relation client haut niveau, chaleureux et professionnel
• Gestion du rythme et des priorités
• Suivi de la qualité et la satisfaction client
• Prise de commande et suivi des tables
• Service fluide et organisé en relation avec la cuisine
• Conseil client (plats et vins)
• Connaître parfaitement la composition de chaque plat
• Maitriser le logiciel de facturation
• Mise en place et tenue de la salle
• Prises d'initiatives en collaboration avec la direction
• Gestion d'un petit espace boutique
• Nettoyage de la salle, de l'office et des espaces communs (sanitaires, etc.)

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Responsable de Salle
• Expérience en restauration bistronomique idéalement
• Excellente maîtrise du service (technique, posture, organisation)
• Sens des responsabilités et priorités
• Rigueur, constance
• Sérieux(se), ponctuel(le), dynamique
• Bon relationnel avec le client
• Sens du service et du détail
• Parler l'anglais (obligatoire) et l'italien (serait un vrai plus)
• Intérêt pour la culture italienne, méditerranéenne et provençale, pour les vins

Conditions

• CDD jusqu'au 7 février 2027
• possibilité de prolongation à partir de mars
• Contrat 39 heures
• 3 jours de congés hebdomadaires (dimanche, lundi, mardi soir et mercredi soir)
• Fermetures 24, 25, 31 décembre 2026
• 1 er janvier 2027
• Rémunération selon expérience
• Poste à pourvoir pour le 15 septembre 2026

Experience

3 An(s)

Compétences

• Techniques du service en salle
• Anglais niveau avancé B2
• Modalités d'accueil
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Accueillir le client et l'installer
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
• Assurer la formation des nouveaux collaborateurs
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins
• Contrôler la qualité des plats avant le service
• Contrôler l'état des stocks
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services
• Gérer les stocks
• Gérer une caisse
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Planifier les horaires en fonction des événements
• Réaliser un service en salle
• Respecter les standards de service de l'établissement

Langues

Anglais souhaité, Italien souhaité

Qualification

Agent de maîtrise

Liste des qualités professionnelles

• Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.