Responsable de Salle H/F

Rochefort-Emplois; Rochefort; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Rochefort-Emplois recherche un Maître d'hôtel/Responsable de salle pour garantir le bon fonctionnement de la salle et offrir un service de qualité tout au long du service.

Vous encadrez et motivez l'équipe, organisez les plannings, assurez le suivi des commandes et vous coordonnez étroitement avec la cuisine pour assurer une expérience client exemplaire et des standards d'hygiène et de sécurité respectés.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration ou salle.
• Maîtrise des techniques de service.
• Capacité à manager et fédérer une équipe.
• Rigueur et sens de l'organisation.
• Bon relationnel et présentation.
• Maîtrise d'une langue étrangère appréciée.

Responsabilités

• Accueil et service client: accueillir les clients et orienter le service.
• Gestion de l'équipe: encadrer,former et motiver l'équipe de salle.
• Gestion de la salle: organiser les placements et veiller à la propreté.
• Coordination avec la cuisine: assurer la communication et le flux entre salle et cuisine.
• Gestion des stocks et commandes: suivre les consommations et les besoins.

Connaissances

Management d'équipe

Service technique

Sens de l'organisation

Relation client

Langues étrangères

Attitude positive

Formation

Expérience en restauration

Description du poste

Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la salle dans sa globalité

Accueil et service client :-

• Accueillir chaleureusement les clients et les installateurs à leur table.
• Présenter le menu, conseiller les clients sur les plats et boissons.
• Prendre les commandes et assurer un service attentionné et efficace.
• Veiller aux suivi des encaissements
• Gérer les plaintes et les remarques des clients avec professionnalisme.

Gestion de l'équipe :-

• Encadrer, former et motiver l'équipe de salle (serveurs permanents, extras, barman).
• Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches.
• Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion de la salle :-

• Organiser le placement des clients et optimiser l'occupation des tables.
• Veiller à la propreté et à l'entretien de la salle.
• Gérer les réservations et les demandes particulières des clients.
• Effectuer les opérations d'encaissement.

Coordination avec la cuisine :-

• Assurer la communication entre la salle et la cuisine pour un service fluide.
• Gérer les commandes et les éventuels retours de plats.

Gestion des stocks et des commandes :-

• Gérer les stocks de boissons et de fournitures liées aux opérations en salle.
• Participer à la gestion des commandes et des relations avec les fournisseursconjointement avec le responsable de cuisine.

Votre profil-

• Expérience confirmée en tant que responsable de salle ou maître d'hôtel.
• Maîtrise des techniques de service.
• Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d'un objectif commun.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les imprévus.
• Excellent relationnel client et sens du service.
• Présentation soignée et attitude positive.
• Maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères appréciées.

Experience: 2 An(s) - Maitre d'hôtel ou resp de salleCompétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installerQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.