Responsable de Salle F/H

Edeis; Cherbourg; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration en Normandie recherche un responsable pour coordonner les équipes et assurer la satisfaction des clients. Le candidat idéal doit avoir un Bac +2 en hôtellerie ou équivalent et trois ans d'expérience en tant que maître d’hôtel. Ce poste nécessite des compétences organisationnelles, rigueur et un excellent sens de la communication. L'opportunité est à pourvoir sur site.

Qualifications

• 3 ans d'expérience minimum comme maître d’hôtel ou responsable.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter des délais.

Responsabilités

• Organiser et coordonner l'équipe en fonction de l’affluence.
• Assurer la satisfaction client du début à la fin.
• Gérer les plannings et les stocks.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Communication centrée client

Formation

Bac professionnel hôtellerie restauration ou Bac +2

Description du poste

Missions principales

Exploitation courante du restaurant

Avec le soutien de 2 responsables déjà en place.

• Organiser et coordonner son équipe au quotidien en fonction de l’affluence
• Gestion des plannings et congés
• Assurer la satisfaction client du début à la fin. Savoir Répondre aux demandes spécifiques
• Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et comparer la différence entre les besoins et la réalité sur le terrain.
• Gestion des stocks en évitant tout risque d’excédent ou de rupture.
• Participer à l’élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef cuisinier.

Activités commerciales de l’établissement

• Utiliser les réseaux sociaux afin de donner de la visibilité à son restaurant.
• Dresser une liste de fournisseurs et négocier les meilleurs prix.
• Mettre en oeuvre la politique commerciale de l’établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle.
• Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires des clients et bénéficiaires.

Management et encadrement des équipes

• Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration et de l’entreprise.
• Conduire des entretiens individuels, identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences des collaborateurs.
• Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier.
• Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires.
• Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité de l’ensemble du personnel.

Missions éventuelles

• Organiser des banquets et des réceptions et fournir une prestation appropriée aux clients.
• Superviser l’ensemble des activités inhérentes à la/les salles, la/les cuisines, la cave, les réservations, la communication…
• Capacité d’adaptation aux différentes prestations événementielles.

Issu(e) d'un Bac professionnel hôtellerie restauration ou d'un BTS, DUT ou formation de niveau Bac +2 spécialisé dans l’hôtellerie, la restauration, la gestion, le commerce…

Vous disposez d'une première expérience de trois ans minimum en tant que maître d’hôtel, responsable.

Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se), vous avez un sens de la communication aiguisé et centré service client.

Vous êtes capable de travailler dans des délais contraints.