Responsable de Salle (F/H) - CDI

Groupe JHMH; Paris; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Sicilia, restaurant italien basé à Paris, recherche un responsable de salle pour garantir un service de haute qualité et coordonner efficacement salle et cuisine.

Vous formerez les équipes, assurerez le respect des standards et des règles HACCP, gérerez les réservations et les plannings, et contribuerez à optimiser l’organisation. Anglais souhaité et poste à pourvoir début septembre 2026.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration, idéalement sur un poste de Responsable de Salle ou Chef(fe) de Rang.
• Capacité à fédérer une équipe et à fédérer les collaborateurs.
• Sens du détail et exigence sur la qualité de service.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise du français et de l’anglais.

Responsabilités

• Former les équipes aux standards du groupe et superviser le service en salle.
• Vérifier l’application des standards et le respect des règles HACCP.
• Coordonner la salle et la cuisine avec le chef pour un service fluide.
• Gérer les réservations, les plannings et le stock de boissons et consommables.

Connaissances

Fédérer une équipe

Sens du détail

Qualité de service

Français & Anglais

Description du poste

Sicilia

Né à Saint Tropez avec le restaurant Sicilia situé sur le port, Bistrot Sicilia est la déclinaison Bistrot que nous installons dans les pieds d’immeubles de nos résidences de tourisme à Paris. Cette offre de restauration italienne proposant de bons produits bien cuisinés à un prix accessible est ouverte aussi bien aux clients de nos établissements qu’à une clientèle extérieure.

Management des équipes

• Former les équipes aux standards du groupe.
• Vérifier la bonne application des standards du groupe et le respect des normes d’hygiène et de sécurité (notamment HACCP).
• Superviser les équipes de la salle (mise en place, service, nettoyage etc…)
• Gérer les conflits éventuels entre collaborateurs.
• Coordonner la salle et la cuisine avec le chef pour un service fluide.

Administratif

• Gérer les réservations clients en direct, par téléphone et en ligne.
• Élaborer les plannings de la salle.
• Gérer le stock de boissons et de consumables.
• Proposer des améliorations pour optimiser le service et l’organisation.
• Contrôler les encaissements et assurer le suivi de la caisse.

Relation clients

• Assurer le service à table.
• Garantir un service client personnalisé en traitant les demandes et en gérant les éventuelles réclamations.
• Promouvoir les offres et produits et mettre en place des techniques de ventes additionnelles.
• Maintenir l’image des établissements.

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration, idéalement sur un poste de Responsable de Salle ou Chef(fe) de Rang expérimenté(e)
• Capacité à fédérer une équipe
• Sens du détail et exigence sur la qualité de service
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Maîtrise du français et de l’anglais

L’environnement de travail

• Environnement de travail convivial et respectueux
• Possibilités de développement professionnel au sein de l'entreprise

Candidature

Poste à pourvoir dès début septembre 2026