Responsable de salle

CUCINA ITALIANA TOURS

Arrondissement de Tours

Sur place

EUR 24 000 - 36 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

Cucina Italiana Tours recrute un.e Responsable de salle pour son nouveau restaurant italien installé dans le centre-ville de Tours, à compter de début septembre. Vous êtes l image de l établissement pour les clients et les collaborateurs, et assurez la liaison entre la salle, la cuisine et la hiérarchie.

Vous gérez les réservations, l accueil, les conseils culinaires, les encaissements et les remises commerciales, tout en garantissant l affichage des allergènes et la provenance des viandes.

Qualifications

Expérience similaire réussie exigée.
Diplômes CAP/BEP ou équivalents en service en salle.
Connaissance des règles dhygiène et du service en salle.

Responsabilités

Prise en charge du client et vente et gestion des réservations (individuelles et groupes).
Accueil du client, conseil dans le choix des plats et traitement des demandes / réclamations.
Présentation de la note et encaissement, validation des remises commerciales.
Maîtrise des outils de communication et mise en valeur des locaux et de la salle.
Gestion des stocks pour le service en salle et coordination avec la cuisine.
Animation et formation de l'équipe, tenue et hygiène, respect des horaires.

Connaissances

Accueil client

Service en salle

Esprit d'équipe

Leadership

Organisation

Formation

CAP/BEP ou équivalents service salle

Description du poste

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant italien installé dans le centre-ville de Tours, Cucina Italiana recrute un.e Responsable de salle H/F à compter de début septembre.Votre poste est crucial au sein de l'établissement, vous êtes l'image de l'établissement pour les clients etles collaborateurs. Vous êtes le « pare feu » pour répondre à un mécontentement, une réclamation d'unclient.Vous êtes le lien entre les différentes équipes, vous devez vous assurer de leur bonne communication.Vous êtes l'intermédiaire entre les équipes et la hiérarchie.Manager et motiver vos équipes est l'un de vos objectifs premier afin de consolider l'équipe et la rendrepérenne dans le temps. Vous devez donner envie à vos équipes de se surpasser, de travailler dans une bonne ambiance, de faire preuve de savoir-être et bienveillance.Vos missions :- Prise en charge du client et vente:-Gestion des réservations individuelles, de groupe, via le site internet,-Accueil du client,-Conseil dans le choix des plats,-Traitement d'une demande particulière et/ou réclamation,-Présentation de la note, encaissement,-Validation des gestes commerciaux et/ou remises commerciales,-Maitrise des outils de communication (Site internet, réseaux sociaux.),-Mise en valeur des outils et des locaux,-Veiller à ce que la liste des allergènes soient à jour et contrôlée,-Veiller à ce que soit affichée la provenance des viandes et consultable par le client,-Avoir des compétences linguistiques pour notamment communiquer avec des clients étrangers,- Organisation et réalisation du service:-Mise en place de la salle conformément aux réservations,-Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle (nappes, couverts, décoration,décoration, alcools, softs, café.),-Réalisation du service en salle,-Adapter la communication au type d'établissement,-Faire respecter et respecter une tenue irréprochable pendant le service,-Coordination entre la salle et la cuisine,-Brief quotidien avec la salle et la cuisine,-Communication des informations entre les différents postes pour un bon service,-Respecter des règles d'hygiène réglementaires,-Faire respecter les horaires d'ouverture et de fermeture de l'établissement,- Clôture des caisses et encaissement:-Supervision des encaissements,-Clôture de la caisse quotidiennement,- La management avec l'équipe:-Gestion du planning / horaire du personnel,-Faire preuve d'assiduité,-Planification du travail de l'équipe et de son travail,-Répartir la charge de travail en fonction des équipes,-Faire appliquer les consignes de travail à l'équipe,-Vérifier la qualité du travail de l'équipe,-Superviser les commandes à emporter,-Animation d'équipe (challenge sur ventes.),-Participation à la formation,-Effectuer un brief individuel régulier avec chaque membre de son équipe,-Veiller à ce que tous les affichages réglementaires soient effectués,-Validation des demandes de congés en accord avec la hiérarchie,- Le lien avec la hiérarchie:-Faire des griefs réguliers avec la hiérarchie afin de remontées un maximum d'informations,-Remontée et descente des infos entre équipe et hiérarchie,-Participation aux recrutements,-Gestion de l'administratif en lien avec les collaborateurs,Vous justifiez d'une expérience similaire réussie ?Rejoignez-nous !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail En contact avec du public
Station debout prolongée
Salaire