Responsable de salle F/H

Yaya-La-Defense; Puteaux; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Yaya-La-Defense recherche un responsable opérationnel pour superviser le restaurant et assurer un service de qualité.

Vous dirigerez les équipes, organiserez les services et veillerez à la bonne tenue admin. Une expérience en restauration est indispensable pour assurer les ouvertures/fermetures et la gestion des livraisons.

Qualifications

• Expérience en gestion de restaurant ou établissement similaire.
• Capacité à encadrer et motiver les équipes.
• Organiser et optimiser les services en salle et bar.

Responsibilities

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant en lien avec le Directeur.
• Optimiser le chiffre d’affaires et la satisfaction client.
• Veiller au respect des procédures et à la qualité du service.

Skills

Management opérationnel

Gestion d'équipe

Organisation & communication

Service client

Job description

Restaurant ouvert le midi et le soir en semaine, forte activité la semaine surtout une population d'affaires

Ouvert aussi le samedi toute la journée, samedi par roulement.

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Gestion opérationnelle du restaurant :

• Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant
• Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
• Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant
• Organiser les services et les mises en place salle et bar
• Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
• Prendre en charge les réservations et tables VIP
• Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)
• Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

Gestion des ressources humaines :

• Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle
• Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente
• En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème
• Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
• Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH

Gestion financière & administrative :

• Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant
• Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)
• Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)
• Proposer au siège des mesures correctives si besoin
• Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles