Responsable de salle F/H

WeRecruit; Puteaux; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

WeRecruit recherche un(e) responsable de gestion opérationnelle du restaurant en Île-de-France pour optimiser les performances et garantir le respect des procédures en lien avec le siège. Vous assurez l’organisation des services, les ouvertures et fermetures, la gestion des réservations et des livraisons, et le suivi du CA et de l’image du restaurant.

Vous encadrez le personnel en salle, élaborez les plannings hebdomadaires, gérez les conflits et assurez la formation et la motivation des

Qualifications

• Expérience en gestion opérationnelle de restauration.
• Capacité à encadrer et animer une équipe en salle.
• Excellentes compétences en communication et relation client.

Responsabilités

• Optimiser les opérations quotidiennes du restaurant et veiller au respect des procédures du siège.
• Organiser les services, les ouvertures/fermatures et les reservations, suivre le CA et l’image du restaurant.
• Encadrer le personnel, définir les plannings, gérer conflits et assurer la formation et motivation des équipes, ainsi que la gestion administrative RH.

Connaissances

Gestion opérationnelle

Leadership

Organisation

Service client

Outils

Logiciel POS

Description du poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Gestion opérationnelle du restaurant :

• Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant
• Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
• Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant
• Organiser les services et les mises en place salle et bar
• Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
• Prendre en charge les réservations et tables VIP
• Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)
• Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

Gestion des ressources humaines :

• Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle
• Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente
• En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème
• Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
• Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH

Gestion financière & administrative :

• Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant
• Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)
• Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)
• Proposer au siège des mesures correctives si besoin
• Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles