Responsable de la Restauration en Cuisine Centrale - 52884 H/F

Sodexo Entreprises; Colmar; On-site; EUR 30,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Prime d'objectifs

Participation aux bénéfices

Mutuelle gratuite

Œuvres sociales du CSE

RTT

Job summary

Sodexo recrute un Responsable de la restauration en cuisine centrale F/H pour superviser une cuisine centrale en Alsace et piloter une équipe de 10 personnes. Vous assurez le pilotage opérationnel, la qualité et le respect des engagements.

Poste en CDI, travail du lundi au vendredi, localisation Centre Alsace (Colmar). Salaire attractif à partir de 3000 € brut/mois, avec 13e mois et avantages CSE.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.
• Management d'équipe confirmé.
• Connaissance HACCP et PMS.

Responsibilities

• Piloter la production en cuisine centrale.
• Encadrer 10 collaborateurs et organiser les équipes.
• Garantir qualité, coûts et respect des engagements.

Skills

Leadership

Management d'équipe

HACCP

PMS

Reporting

Outils informatiques

Organisation

Education

BTS Hôtellerie-Restauration

Tools

Progiciels Sodexo

Job description

Sodexo - chaque jour, nos 470 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 67 pays partout dans le monde.Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !
Nous recrutons un(e) RESPONSABLE DE LA RESTAURATION EN CUISINE CENTRALE F/H.Vous interviendrez sur une activité de production en restauration collective, avec un rôle clé dans le pilotage global de la prestation, l'organisation des équipes et la garantie des standards de qualité Sodexo.Votre positionnement vous amènera à prendre de la hauteur sur l'exploitation, avec une vision transverse alliant performance, qualité de service et management.

Vos missions principales (non exhaustives) :

Management & organisation

• Encadrer, animer et structurer une équipe de 10 collaborateurs.
• Organiser la production et coordonner les activités de la cuisine centrale.
• Développer les compétences de vos équipes et instaurer un climat de travail serein et exigeant

Pilotage de l'activité & performance

• Assurer le suivi et la qualité globale de la prestation de restauration.
• Piloter les indicateurs de performance (qualité, coûts, organisation).
• Garantir la bonne exécution des engagements contractuels

Relation client & environnement

• Maintenir une relation professionnelle, constructive et durable avec les clients et convives.
• Être force de proposition dans l'amélioration continue des prestations.

Qualité, hygiène & sécurité

• Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes HACCP.
• Assurer la mise en oeuvre et le suivi du PMS.
• Faire de votre propre sécurité et celle de vos équipes une priorité au quotidien

Outils & gestion

• Piloter l'activité via les outils et progiciels internes Sodexo.
• Assurer un reporting fiable et régulier de l'exploitation.

Les + du poste

• Poste clé dans un contexte de fidélisation clientNiveau de responsabilité élevé avec une réelle autonomieEnvironnement structurant et professionnalisantAccompagnement à la prise de poste et formation aux outils SodexoPerspectives d'évolution au sein du Groupe

POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES QUE POSSIBLEContrat en CDI

Localisation : Centre Alsace 67/68 - Colmar

Travail du lundi au vendredi

Horaires en continu en journée

RTT

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d'entrepriseSalaire à partir de 3000 € brut / mois (selon profil et expériences)13ème moisPrime d'objectifs : 4 %Participation aux bénéficesMutuelle de base gratuiteŒuvres sociales du CSEDes opportunités d'évolution et de développement de vos compétences et celles de vos équipes

Vous êtes un(e) professionnel(le) expérimenté(e) de la restauration collective, capable de piloter une activité de production à grande échelle, tout en fédérant vos équipes et en garantissant un haut niveau d'exigence.

Votre profil :

Formation : BTS Hôtellerie-Restauration minimum (ou équivalent)

Expérience de 4 à 5 ans minimum en restauration, idéalement en restauration collective

Expérience confirmée en management d'équipe (taille similaire)

Bonne maîtrise des environnements de cuisine centrale / production

Maîtrise des normes HACCP et PMS

Vos atouts :

• Leadership et capacité à fédérer
• Excellent relationnel et sens du service
• Capacité à piloter une exploitation avec rigueur et méthode
• À l'aise avec les outils informatiques et progiciels de gestion
• Capacité à prendre de la hauteur et à structurer une organisation

Si vous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez vous investir dans un projet structurant, alors ce poste est fait pour vous !

Experience: 4 An(s) - En management de restauration collecCompétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Qualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Restauration collective sous contrat