Responsable de Restaurant Satellite – Restauration collective

Ville de Rezé; Rezé; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Participation frais déplacement

COS

Résumé du poste

Ville de Rezé recrute un·e responsable du restaurant satellite pour un site accueillant enfants et agents de la collectivité. Vous veillez à la sécurité alimentaire, supervisez les livraisons, gérez les stocks et coordonnez avec la cuisine centrale, tout en animant l’équipe et en assurant le lien avec les services municipaux.

Formation CAP/BEP restauration exigée ou expérience similaire, vous maîtrisez les règles d’hygiène et le travail en mode collectivité, avec un planning adapté et RTT annuel.

Qualifications

• Formation CAP/BEP restauration ou expérience significative en restauration collective.
• Maîtrise des bases d’hygiène alimentaire et HACCP.
• Bon relationnel et esprit d’équipe.
• Autonomie et polyvalence pour assurer la continuité du service public.

Responsabilités

• Réceptionner et contrôler les livraisons et gérer les stocks.
• Vérifier l’adéquation effectifs/repas et faire relais avec la cuisine centrale.
• Mettre en place les règles d’hygiène et de sécurité et en assurer le suivi.
• Dresser et remettre en température les mets distribués par la cuisine centrale.
• Participer à l’entretien des locaux et du matériel.
• Assurer le lien quotidien avec la cuisine centrale via les outils bureautiques.
• Encadrer les agents et animer l’équipe, développer l’esprit d’entraide et les projets.

Connaissances

Réception livraisons

Gestion stocks

Hygiène et sécurité

Tempérage des mets

Entretien locaux/matériel

Bureautique

Relationnel

Autonomie

Management d'équipe

Proactivité / menus

Formation

CAP/BEP restauration

Outils

Cuisine centrale

Description du poste

Ville de Rezé recrute un·e responsable du restaurant satellite pour un site accueillant enfants et agents de la collectivité. Vous veillez à la sécurité alimentaire, supervisez les livraisons, gérez les stocks et coordonnez avec la cuisine centrale, tout en animant l’équipe et en assurant le lien avec les services municipaux.

Formation CAP/BEP restauration exigée ou expérience similaire, vous maîtrisez les règles d’hygiène et le travail en mode collectivité, avec un planning adapté et RTT annuel.