Chef d'Équipe Restauration Scolaire Itinérante (CDD)

Rennes Metropole; Rennes; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Rennes Ville & Métropole recrute des correspondants de restauration scolaire itinants pour assurer le fonctionnement des services de restauration dans les écoles et coordonner l’équipe d’entretien et de restauration. Vous assurez les livraisons, la remise en température et la préparation des repas, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous gérez une équipe et organisez l’activité selon le rythme des services; connaissance générale des règles HACCP et du travail en équipe sont

Qualifications

• Vous possédez des connaissances générales en restauration collective notamment des règles d'hygiène et de sécurité et des techniques de remise en température.
• Vous avez le sens du travail en équipe et possédez une bonne organisation.

Responsabilités

• Réceptionner et contrôler les livraisons des repas.
• Remettre en température les plats livrés par la cuisine centrale.
• Dresser les entrées et desserts.
• Remettre en état après le service.
• Réaliser les missions en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les commandes, suivre les stocks, la gestion administrative liée à la restauration (déterminer le nombre de convives, le suivi du protocole HACCP, etc…).
• Entretenir les locaux scolaires hors restauration (classes, salles…).

Description du poste

Rennes Ville & Métropole recrute des correspondants de restauration scolaire itinants pour assurer le fonctionnement des services de restauration dans les écoles et coordonner l’équipe d’entretien et de restauration. Vous assurez les livraisons, la remise en température et la préparation des repas, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous gérez une équipe et organisez l’activité selon le rythme des services; connaissance générale des règles HACCP et du travail en équipe sont