Chef de Restauration Collective Santé – Impact & Équipe

Fondation Saint-Hélier; Rennes; Sur place; EUR 34 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Fondation Saint-Hélier cherche un responsable de restauration collective en établissement de santé pour superviser la production et l’organisation des repas destinés aux patients et au personnel. Vous assurerez l’hygiène, la traçabilité et l’optimisation des coûts, tout en encadrant une équipe dédiée.

Vous collaborez avec les services hospitaliers pour adapter les prestations et maintenir un cadre conforme, sûr et agréable sur le site de Rennes.

Qualifications

• Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité alimentaires (HACCP).
• Connaissance de la réglementation applicable à la restauration collective en établissement de santé.
• Capacité à encadrer et motiver une équipe dans un contexte hospitalier.

Responsabilités

• Produire et organiser les repas en respectant les régimes et les menus.
• Gérer l’approvisionnement, les commandes et les stocks; optimiser le rapport qualité-prix.
• Assurer traçabilité des produits et conformité des procédures d’hygiène.
• Superviser la production des repas pour patients et personnel; veiller à la qualité et présentation.
• Rendre compte régulièrement à la direction sur l’activité et les dépenses du service.

Connaissances

Encadrement d’équipe

Hygiène HACCP

Réglementation restauration santé

Gestion managériale

Décision et pédagogie

Esprit d’équipe

Description du poste

Fondation Saint-Hélier cherche un responsable de restauration collective en établissement de santé pour superviser la production et l’organisation des repas destinés aux patients et au personnel. Vous assurerez l’hygiène, la traçabilité et l’optimisation des coûts, tout en encadrant une équipe dédiée.

Vous collaborez avec les services hospitaliers pour adapter les prestations et maintenir un cadre conforme, sûr et agréable sur le site de Rennes.