Responsable cuisine collective (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Beaurecueil; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un responsable cuisine pour superviser l’équipe et garantir la qualité du service restauration au quotidien.

Sous l’autorité du Directeur, vous élaborerez les menus avec la diététicienne, gérerez les commandes et les stocks, et veillerez à l’hygiène selon HACCP. CDI à temps plein, prise de poste en octobre 2026, rémunération entre 1900 et 2300 € nets mensuels selon expérience.

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine exigé ou équivalent.
• Expérience dans le poste appréciée.
• Connaissance de la fonction publique hospitalière appréciée.
• Sens de l’organisation, rigueur et discrétion professionnelle.
• Goût pour le travail en équipe et investissement dans une structure à taille humaine.

Responsibilities

• Encadrer et manager l'équipe cuisine au quotidien.
• Élaborer les menus et adapter les repas selon régimes et besoins nutritionnels.
• Gérer les commandes, les stocks et optimiser les coûts.
• Assurer les règles d'hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité.
• Garantir la qualité du service restauration et le bon fonctionnement.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Discrétion

Rigueur

Education

CAP Cuisine

Job description

L’EHPAD public Château de Beaurecueil accueille 97 résidents en séjour permanent, qu’ils soient autonomes, semi autonomes ou dépendants. L’établissement est engagé dans une démarche de qualité, de bientraitance et d’accompagnement individualisé, portée par une équipe pluridisciplinaire attentive et investie.

Sous l’autorité du Directeur, le responsable cuisine veille à la qualité du service restauration et au bon fonctionnement du service.

Gestion de l’équipe et accompagnement

• Encadrer, accompagner et soutenir l’équipe cuisine au quotidien.
• Organiser le travail, répartir les tâches, garantir la cohésion et la communication interne.
• Assurer l’intégration des nouveaux agents et transmettre les bonnes pratiques.

Gestion administrative du service

• Élaborer, ajuster et mettre à jour les plannings, en intégrant les besoins de suppléance.
• Assurer la traçabilité réglementaire : fiches techniques, relevés de températures, contrôles internes.
• Veiller au respect des protocoles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.

Production culinaire et qualité de service

• Élaborer les menus avec l’aide de la diététicienne, les adapter aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques.
• Préparer les repas (textures modifiées, régimes, repas festifs).
• Participer aux événements de l’EHPAD : animations, repas à thème, moments conviviaux.

Gestion des commandes et des stocks

• Passer les commandes, suivre les livraisons, contrôler les produits.
• Gérer les stocks, anticiper les besoins, optimiser les coûts.
• Garantir la conformité des produits et le respect des dates limites.

Hygiène, sécurité et entretien

• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de nettoyage.
• Organiser les tâches d’entretien du matériel et des locaux.
• Assurer une vigilance constante sur la traçabilité et les contrôles.

Profil recherché

• CAP Cuisine
• Expérience dans le poste appréciée.
• Connaissance de la fonction publique hospitalière appréciée.
• Sens de l’organisation, rigueur, discrétion professionnelle.
• Goût pour le travail en équipe et envie de s’investir dans une structure à taille humaine.

Ce qui compte avant tout : votre engagement et votre volonté d’améliorer le quotidien des personnes accompagnées.

Conditions d’emploi

• Contrat : CDI à temps plein
• Prise de poste : octobre 2026.
• Rémunération : entre 1900 € et 2300 € nets mensuels selon expérience. Traitement sur la base de la fonction publique hospitalière.

Pourquoi nous rejoindre ?

Vous souhaitez évoluer dans une maison chaleureuse, où l’humain est au cœur de chaque action et où l’esprit d’équipe fait la différence.

Faites le choix d’une maison pas comme les autres. Rencontrons nous.