RESPONSABLE DE CUISINE/CHEF DE CUISINE EN EHPAD (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Saint-Jean-de-Bournay; Vor Ort; EUR 28.000 - 34.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

CGOS avantages

Zusammenfassung

HOTELRESTAUJOB recherche un Responsable cuisine pour l’EHPAD La Barre, afin d’encadrer l’équipe et de superviser la production des repas conformes aux régimes et textures modifiées. Vous assurerez les liens avec le prestataire et la direction, tout en veillant à la sécurité alimentaire et à la traçabilité.

Le poste implique l’élaboration des menus, l’animation culinaire et une collaboration étroite avec l’équipe soignante et la responsable hôtelière, avec une rémunération attractive et un CDI.

Qualifikationen

• Maîtrise HACCP et traçabilité des allergènes.
• Gestion de textures modifiées et régimes spécifiques.
• Expérience en restauration collective, idéalement en milieu sanitaire.
• Sens de l'écoute et bienveillance envers les personnes âgées.
• Capacité à encadrer une équipe et à mener des entretiens.

Aufgaben

• Encadrer et accompagner l’équipe cuisine : plannings, entretiens d’évaluation, formation.
• Garantir la production des repas, y compris les textures modifiées et les régimes.
• Piloter la relation avec le prestataire et suivre le budget alimentaire.
• Assurer la sécurité sanitaire : plan de maîtrise sanitaire, HACCP, traçabilité, allergènes.
• Élaborer les menus.
• Proposer des repas à thème et des animations culinaires avec l’équipe animation.
• Travailler en lien étroit avec la responsable hôtelière et l’équipe soignante.

Ausbildung

CAP/BEP/BP cuisine

Jobbeschreibung

L’EHPAD public autonome La Barre accueille 133 résidents. La cuisine est produite sur place. Elle s’appuiera à partir de janvier 2027 sur un partenariat avec Sodexo (via la centrale d’achat RESAH). Vous participerez à la mise en œuvre du projet de service cuisine.

Vos missions

• Encadrer et accompagner l’équipe cuisine : plannings, entretiens d’évaluation, formation.
• Garantir la production des repas, y compris les textures modifiées et les régimes.
• Piloter la relation avec le prestataire et suivre le budget alimentaire.
• Assurer la sécurité sanitaire : plan de maîtrise sanitaire, HACCP, traçabilité, allergènes.
• Élaborer les menus.
• Proposer des repas à thème et des animations culinaires avec l’équipe animation.
• Travailler en lien étroit avec la responsable hôtelière et l’équipe soignante.

Votre profil

• CAP, BEP ou BP cuisine, ou expérience équivalente.
• Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en santé ou en médico-social.
• Expérience du management d’équipe.
• Maîtrise des règles HACCP, des textures modifiées et des allergènes.
• Sens de l’écoute, bienveillance envers les personnes âgées, goût du travail en équipe.

Ce que nous offrons

• Statut / grade : OUVRIER PRINCIPAL DE 1ère Classe – CONTRACTUEL- CDI
• Rémunération : 2787 € brut mensuel révisable suivant profil grilles de la fonction publique hospitalière
• Avantages CGOS.
• Une équipe engagée et une direction disponible.

Modalités

• Prise de poste : dès le possible