Chef Cuisinier en EHPAD (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Bourges; On-site; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Pas de travail le soir

Pas d’horaires en coupure

1 week-end sur 2 travaillé

Rémunération à partir de 2 200 € brut/

Horaires selon planning

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un Chef cuisinier pour l’EHPAD Antoine Moreau à Bourges, afin d’élaborer les menus et de superviser une équipe de 4 professionnels. Vous garantissez qualité, sécurité sanitaire et respect des régimes, dans un cadre médico-social.

Expérience en cuisine exigée et diplôme CAP/BEP; horaires avantageux et rapprochement avec les objectifs qualité de l’établissement.

Qualifications

• Rigueur et organisation indispensable.
• Expérience en cuisine exigée; la restauration collective ou médico-sociale est un atout.
• Diplôme de cuisinier requis (CAP/BEP minimum).

Responsibilities

• Élaborer les menus selon le plan alimentaire et les besoins des personnes âgées.
• Produire des repas variés et de qualité en privilégiant les produits bruts.
• Garantir la qualité, la présentation et le respect des régimes et textures modifiés.
• Organiser et superviser une équipe de 4 professionnels et gérer les stocks et le budget alimentaire.
• Participer aux achats et à la démarche qualité via HACCP et PMSS.

Skills

Rigueur

Autonomie

Sens de l’organisation

Travail en équipe

Qualités relationnelles

Esprit d’initiative

Encadrer une équipe

Intérêt pour les personnes âgées

Education

CAP ou BEP minimum

Job description

Poste à pourvoir idéalement à compter du 16 novembre 2026, avec possibilité d’adapter la date de prise de poste selon les disponibilités du candidat.

L’EHPAD Antoine Moreau est un établissement privé à but non lucratif situé à Bourges, accueillant 65 résidents, dont 16 au sein d’une unité Alzheimer.

Établissement à taille humaine, nous attachons une importance particulière à la qualité de vie des résidents, au respect de leurs choix et à une restauration familiale, conviviale et de qualité.

Dans le cadre du départ de notre Chef cuisinier, nous recherchons un professionnel souhaitant s’investir durablement au sein de notre établissement.

Vos missions principales :

• Élaborer les menus dans le respect du plan alimentaire et des besoins des personnes âgées ;
• Produire des repas variés et de qualité, en privilégiant autant que possible les produits bruts ;
• Garantir la qualité, la diversité et la présentation des repas ;
• Respecter les régimes, textures modifiées et prescriptions spécifiques ;
• Organiser et superviser le travail d’une équipe de 4 professionnels ;
• Gérer les stocks, commandes et réceptions de marchandises ;
• Assurer le suivi et la maîtrise du budget alimentaire ;
• Participer aux négociations avec les fournisseurs et rechercher des produits de qualité, de préférence français et locaux ;
• Assurer la gestion sanitaire des cuisines selon la méthode HACCP ;
• Élaborer et actualiser le Plan de Maîtrise Sanitaire ;
• Veiller au respect des règles d’hygiène, au suivi des températures et à la conformité des produits ;
• Assurer le bon entretien des locaux et équipements ;
• Participer aux commissions menus avec les résidents ;
• Organiser des repas à thème, ateliers cuisine et repas thérapeutiques ;
• Organiser deux grands repas festifs par an pouvant accueillir environ 150 personnes ;
• Participer aux projets transversaux de l’établissement : achats locaux, investissements, évolution de la cuisine, démarche qualité, projet d’établissement, etc.

Profil recherché :

Rigueur, autonomie, sens de l’organisation, capacité à travailler en équipe, qualités relationnelles, esprit d’initiative et capacité à encadrer une équipe sont indispensables.

Un véritable intérêt pour le travail auprès des personnes âgées est attendu.

Diplôme de cuisinier exigé :

CAP ou BEP minimum.

Expérience professionnelle en cuisine exigée.

Une expérience en restauration collective ou médico-sociale constitue un atout.

Horaires particulièrement avantageux :

• Pas de travail le soir
• Pas d’horaires en coupure
• 1 week-end sur 2 travaillé
• Horaires selon planning :
  1. 7h30-14h30
  2. 11h-18h
  3. 7h30-16h
  4. 7h30-15h30

Rémunération :

À partir de 2 200 € brut mensuels, auxquels s’ajoutent la reprise d’ancienneté selon les dispositions applicables et les primes prévues.