CHEF CUISINIER (H/F)

Château de Vernange; Saint-André-de-Corcy; On-site; EUR 28,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d’entreprise

Comité d’entreprise externalisé

Job summary

La Résidence Château de Vernange recherche un Chef(fe) Cuisinier(e) pour assurer une restauration gourmande et adaptée aux résidents. Vous serez garant(e) de la qualité, du respect des règles et du budget alloué, avec des responsabilités couvrant réception, stocks et commandes fournisseurs.

Le poste en CDI – Temps plein propose des horaires en journée (10 heures, 8h à 18h30) avec roulements et un week-end sur deux.

Qualifications

• Hygiène et sécurité alimentaires maîtrisées.
• Expérience confirmée en cuisine pour personnes âgées.
• Gestion budgétaire et commandes fournisseurs.
• Créativité pour menus et animations culinaires.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner des plats variés et adaptés aux résidents.
• Mettre en œuvre les techniques de fabrication culinaire.
• Réaliser les préparations relevant de votre partie.
• Contrôler la qualité des plats et l'hygiène.
• Participer au bien‑être des résidents et à l'animation culinaire.

Skills

Hygiène alimentaire

Gestion du budget

Achats/fournisseurs

Animation culinaire

Gestion des stocks

Education

CAP Cuisine

Job description

Bienvenue à la Résidence Château de Vernange, EHPAD de 70 résidents.

Nous recrutons un(e) Chef(fe) Cuisinier(e) pour rejoindre notre équipe hôtelière.

Votre rôle au quotidien

Vous êtes garant(e) d’une restauration gourmande, adaptée et de qualité, au service de nos résidents.

Vous aurez en charge de :

• Préparer et cuisiner des plats variés, gourmands et adaptés aux régimes et capacités de la personne âgée
• Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication culinaire
• Réaliser les préparations relevant de votre partie
• Intervenir lors de la finition des plats et en contrôler la qualité
• Contribuer activement au bien-être et au confort des résidents, dans le respect de la réglementation

Vos missions principales

• Réception et stockage des marchandises
• Préparation des plats simples selon les recettes et techniques traditionnelles
• Maîtrise de l’hygiène alimentaire
• Modifications et ajustements des menus
• Gestion des commandes fournisseurs
• Maîtrise du budget alloué
• Inventaire des stocksForce de proposition pour des animations culinaires (faire vivre la restauration)

Conditions du poste

• Poste à pourvoir : dès maintenant
• CDI – Temps plein
• Rémunération : à définir
• Ségur 1
• Reprise d’ancienneté possible
• Comité d’entreprise externalisé
• Mutuelle d’entreprise

Profil recherché

• Diplôme : CAP Cuisine
• Expérience : confirmée

Organisation du temps de travail

• Journées de 10 heures (8h-18h30), possibilité d'un roulement en 7h à voir selon organisation
• Roulement sur 2 semaines
• 1 week-end sur 2 travaillé