Cuisinier en EHPAD CDI à 68% (H/F)

Pavonis Santé; Marthon; On-site; EUR 25,000 - 29,000; Full time

Job summary

Pavonis Santé recherche un(e) cuisinier(ère) pour contribuer à l’élaboration des menus destinés aux résidents par le chef de cuisine.

Vous sélectionnez les produits, préparez et présentez les plats en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, assurez la réception et le stockage des denrées, et travaillez au sein d’une équipe dynamique au service des personnes âgées.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou en cuisine pour personnes âgées
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les menus

Responsibilities

• Réception et vérification des livraisons des matières premières
• Stockage et déconditionnement des denrées
• Réalisation de recettes selon les consignes du chef de cuisine
• Dressage des assiettes et service en salle
• Application des règles d’hygiène et du plan de maîtrise sanitaire PAVONIS Santé

Job description

Le(La) Cuisinier(e), Contribue Au Choix Et à L’évolution Des Menus Proposés Aux Résidents Par Le Chef De Cuisine. Il(Elle) Doit Prendre En Considération Les Attentes Et Besoins De L’établissement Dans La Réalisation De Sa Mission. Il(Elle) Choisit Les Produits Pour Élaborer Les Plats Qu’il Réalisera Tout En Appliquant Et Faisant Appliquer Les Règles D’hygiène Et De Sécurité Alimentaire. Ses Missions Sont Les Suivantes

• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premières
• Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
• Déconditionnement de produits nécessaires aux réalisations des plats du menu et aux plats de substitution demandés
• Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
• Réalisation de recettes à partir des consignes du chef de cuisine
• Vérification des préparations : gustation, analyse et rectification, échantillons
• Préparation du matériel de service et stockage en attente de service
• Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre
• Dressage des assiettes et service en salle de restauration
• Mise en valeur des présentations
• Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
• Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur et du plan de maîtrise sanitaire PAVONIS Santé
• Participation aux pré-commissions et commissions des menus

Profil Recherché

D’un naturel dynamique et enthousiaste, vous souhaitez vous intégrer à une équipe attachée à délivrer une prise en charge de qualité aux personnes âgées qui nous rejoignent.

Vous intégrez un Groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous avons à cœur de prendre soin de nos résidents, de leur famille pour offrir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.

Conditions particulières

• Rémunération mensuelle brute de 2250€ à 2600€ selon ancienneté pour un équivalent temps plein
• Travail un week-end sur deux