Pizzaïolo - Pizzaïola H/F

France Travail; Saint-Tropez; On-site; EUR 27,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI

42 heures par semaine

2 jours de repos par semaine

Job summary

France Travail est situé au cœur de Saint-Tropez et recherche un pizzaïolo/pizzaïola dynamique et rigoureux(se) pour renforcer une brigade de 7 passionnés.

Vous assurerez la préparation et la cuisson des pizzas selon les recettes et fiches techniques, avec une gestion rigoureuse des stocks et le respect strict des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience professionnelle exigée pour le poste de pizzaïolo/pizzaïola.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des techniques de cuisson et des règles de présentation des pizzas.

Responsibilities

• Préparation et mise en place de la pâte et des pâtons.
• Réalisation et cuisson des pizzas selon recettes et fiches techniques.
• Gestion des stocks et réapprovisionnement du poste.
• Application des normes HACCP et propreté du poste et du matériel.
• Travailler en brigade pour assurer la fluidité du service.

Skills

Pâte à pizza

Cuisson des pizzas

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Formation pâte à pizza

Esprit d'équipe

Rigueur et précision

Service coordination

Gestion fournisseurs & commandes

Présentation des ingrédients

Satisfaction client

Réceptionner des produits

Education

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Job description

Situé au coeur de Saint-Tropez, notre établissement est une référence de la restauration traditionnelle française. Nous accueillons une clientèle exigeante avec une capacité de 200 couverts par service.
Pour renforcer notre équipe de cuisine, composée de 7 passionnés, nous recherchons un(e) pizzaïolo / pizzaïola dynamique et rigoureux(se).

Vos missions

Vous assurerez la préparation et la réalisation des pizzas :

• Préparation et mise en place : préparer la pâte, réaliser les pâtons et suivre leur maturation ; préparer les garnitures et organiser votre poste avant le service.
• Réalisation et cuisson : étaler, garnir et cuire les pizzas dans le respect des recettes et des fiches techniques de l'établissement.
• Qualité et régularité : garantir une qualité constante des préparations et une bonne gestion des cuissons, même lors de fortes affluences.
• Gestion des produits : veiller à la bonne conservation des ingrédients, suivre les stocks de votre poste et signaler les besoins de réapprovisionnement.
• Hygiène et sécurité : appliquer les normes HACCP et assurer la propreté de votre poste de travail et du matériel.
• Esprit d'équipe : travailler en coordination avec la brigade pour assurer la fluidité du service.

Profil recherché

• Expérience : une expérience confirmée de 2 ans minimum sur un poste similaire est indispensable.
• Compétences techniques : vous maîtrisez la préparation de la pâte, l'étalage, le garnissage et les techniques de cuisson des pizzas.
• Savoir-être : organisé(e), autonome et réactif(ve), vous savez maintenir une cadence soutenue tout en préservant la qualité de votre travail. La rigueur et l'esprit d'équipe sont essentiels pour réussir à ce poste.

Conditions et avantages

• Contrat : CDI.
• Durée du travail : 42 heures par semaine.
• Repos : 2 jours de repos par semaine.
• Organisation : travail en service continu, sans coupure, avec alternance entre services du matin et du soir. Les horaires seront précisés selon le planning.
• Rémunération : attractive, déterminée selon votre expérience et votre maîtrise du poste.

Vous souhaitez rejoindre une brigade soudée au coeur de Saint-Tropez ?

Experience: 2 An(s)Compétences: Gestion des fournisseurs et des commandes,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire une pizza au four,Former une pâte à pizza,Evaluer la satisfaction client et ajuster les services,Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Nettoyer son poste de travail après utilisationQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Débits de boissonsListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.