Chef de Partie Pizza — Cuisine Italienne Étoilée

Relaischateaux; Flayosc; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

1 repas par jour travaillé au resto du

CAC group avantages

Job summary

Relaischateaux au Jardin de Berne recherche un Chef de Partie Pizza pour assurer le poste pizza en lien étroit avec le Chef et la brigade. Vous garantirez une qualité constante et maîtriserez toutes les étapes de fabrication, de la pâte à la cuisson, tout en préservant l’intention des recettes et la fraîcheur des garnitures.

Le candidat idéal possède une expérience significative en pizza, maîtrise les techniques de fabrication et fait preuve de dynamisme, de rigueur et d’un esprit d’équipe.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de fabrication de pâte à pizza: pétrissage, fermentation, boulage, étalage et cuisson.
• Travail en autonomie sur le poste pizza tout en respectant les standards du Chef.
• Connaissance des produits italiens et exigence sur la fraîcheur et l'équilibre des saveurs.
• Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Gérer le poste pizza et assurer la préparation et l'envoi des pizzas selon recettes et standards.
• Former et accompagner les commis et apprentis sur les techniques pizzas.
• Maintenir la propreté et l'organisation du poste, anticiper les besoins du service.
• Collaborer avec le Chef et l'équipe de salle pour synchroniser les envois.
• Participer à la gestion des approvisionnements et au contrôle qualité des produits.

Skills

Pizza making

Autonomie

Rigueur

Esprit d'équipe

Tools

Four à pizza

Job description

Relaischateaux au Jardin de Berne recherche un Chef de Partie Pizza pour assurer le poste pizza en lien étroit avec le Chef et la brigade. Vous garantirez une qualité constante et maîtriserez toutes les étapes de fabrication, de la pâte à la cuisson, tout en préservant l’intention des recettes et la fraîcheur des garnitures.

Le candidat idéal possède une expérience significative en pizza, maîtrise les techniques de fabrication et fait preuve de dynamisme, de rigueur et d’un esprit d’équipe.