Pâtissier(re) (H/F)

France Travail; Saint-Pierre; Sur place; EUR 24 328 - 25 668; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un pâtissier expérimenté pour rejoindre son équipe à Saint-Pierre, Martinique. Vous serez responsable de la création et de la présentation de divers desserts et pâtisseries, tout en respectant les normes d'hygiène strictes.

Le candidat idéal aura au moins 3 ans d'expérience et fera preuve de créativité, tout en collaborant étroitement avec les autres membres de l'équipe de cuisine. Type de contrat proposé : CDI, 35 heures par semaine avec un salaire brut compris entre 2180 et 2300 euros par mois.

Qualifications

• 3 ans d'expérience en pâtisserie requis.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
• Créativité pour développer des recettes innovantes.

Responsabilités

• Créer et présenter des pâtisseries et desserts.
• Gérer les stocks et approvisionnements en ingrédients.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie

Assurer le suivi des commandes et des livraisons

Caractéristiques des farines levure, additifs

Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières

Confectionner des pâtisseries

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Innover dans la création de nouvelles recettes

Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Organiser ou surveiller la cuisson

Planifier les opérations de production selon les commandes

Préparer les fruits secs ou frais

Préparer une pâte de pâtisserie

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Régler les paramètres des machines de cuisson

Transmettre une technique, un savoir-faire

Formation

Formation en pâtisserie ou équivalent

Description du poste

Le pâtissier travaille en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine, notamment le chef de cuisine et le second de cuisine, pour coordonner les activités et s'assurer d'une harmonie entre les différents services de restauration. Le pâtissier est responsable de la création, de la préparation et de la présentation des pâtisseries, desserts et autres produits sucrés. Il suit les recettes établies, sélectionne les ingrédients de qualité et utilise différentes techniques de pâtisserie pour produire des produits finis délicieux et esthétiquement attrayants. Le pâtissier est encouragé à faire preuve de créativité dans la création de nouvelles recettes, de desserts personnalisés et de présentations originales. Il est constamment à la recherche de nouvelles tendances et de techniques innovantes pour offrir aux clients une expérience gustative unique. Le pâtissier est responsable de la gestion des approvisionnements et des stocks liés à la pâtisserie. Il veille à maintenir un inventaire adéquat des ingrédients nécessaires à la production, passe les commandes en temps voulu et contrôle les coûts liés aux matières premières. Le pâtissier s'assure que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées en tout temps dans la cuisine. Il applique les bonnes pratiques d'hygiène lors de la manipulation des aliments, assure le nettoyage et l'entretien régulier des équipements et des espaces de travail, et forme le personnel aux normes d'hygiène. Le pâtissier attache une grande importance à la présentation de ses créations. Il veille à ce que les desserts et les pâtisseries soient présentés de manière attrayante, en utilisant des techniques de décoration et en veillant à l'esthétique globale des desserts.

Type de contrat CDI

Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2180.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Expérience

• 3 An(s) – Cette expérience est indispensable

Compétences

• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Innover dans la création de nouvelles recettes
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle