Pâtissier (H/F)

LE PAINGANO; Blois; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

LE PAINGANO à Blois recherche un employé qualifié en pâtisserie pour préparer et peser les matières premières, réaliser les pâtes, crèmes, mousses et autres créations, et assurer cuisson, montage et finition des pâtisseries.

Vous travaillerez en équipe, respecterez HACCP et les règles d'hygiène, participerez à la réception et au stockage des matières premières, et organiserez le travail selon les commandes et les périodes d'activité.

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie.

Responsabilités

• Préparer et peser les matières premières et ingrédients.
• Réaliser les pâtes, crèmes, mousses, biscuits et tartes.
• Assurer la cuisson, le montage, la décoration et la finition des pâtisseries.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Réception et stockage des matières premières.
• Organiser le travail selon les commandes et les besoins de la clientèle et travailler en équipe.

Connaissances

Doser ingrédients culinaires

Caractéristiques des farines et addit

Montage et décoration

Esprit d'équipe

Autonomie

Rigueur et précision

Hygiène et sécurité

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Description du poste

Préparer et peser les matières premières et les ingrédients.Réaliser les pâtes, crèmes, mousses, biscuits, tartes, entremets et autres préparations pâtissières.Assurer la cuisson, le montage, la décoration et la finition des pâtisseries.Préparer les produits destinés à la vente en respectant les quantités et les délais de production.Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.Entretenir et nettoyer le matériel, le laboratoire et le poste de travail.Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Participer à la réception et au stockage des matières premières.Organiser le travail en fonction des commandes et des besoins de la clientèle.Travailler en équipe avec les autres membres du personnel de la boulangerie-pâtisserie.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Compétences

• Doser des ingrédients culinaires Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

1 ou 2 salariés