Pâtissier - Pâtissière H/F

France Travail; Dieppe; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail Dieppe cherche un pâtissier H/F pour rejoindre une boulangerie-pâtisserie traditionnelle dynamique de Dieppe.

Vous réaliserez les pâtes (choux, sablées, feuilletées), le montage et les décorations, les cuissons et les entremets, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Horaires 5h-14h, repos dimanche, lundi et mardi; possibilité d'aménager les jours.

Travail en équipe avec un apprenti et le gérant, ambiance conviviale assurée.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle.
• Esprit d'équipe et capacité de collaborer avec un apprenti et le gérant.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Calculer les quantités de recettes à préparer en fonction de la liste fournie, chaque matin.
• Réaliser les différentes pâtes: pâte à choux, pâtes sablées, sucrées, feuilletées, etc., et biscuits.
• Effectuer le tourage des pâtes.
• Préparer les mousses, etc.
• Gérer les cuissons et monter les entremets, tartes et gâteaux de voyage.
• Fabriquer des pâtisseries thématiques en lien avec les événements dieppois.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Connaissances

Techniques pâtisserie traditionnelle

Esprit d'équipe

Description du poste

Au sein de notre boulangerie-pâtisserie traditionnelle basée à Dieppe, vous occuperez le poste de pâtissier H/F et travaillerez avec l'équipe de 7 personnes. Vos missions: - calculer les quantités de recettes à préparer en fonction de la liste que le patron vous remettra tous les matins,- réaliser les différentes pâtes: pâte à choux, pâtes sablées, sucrées, feuilletées etc... et biscuits,- effectuer le tourage de différentes pâtes,- préparer les mousses etc,- gérer les cuissons,- monter les entremets, tartes, gâteaux de voyage,- fabriquer des pâtisseries thématiques en lien avec les événements Dieppois,- appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Profil recherché :Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle.Esprit d'équipe et capacité de travailler en collaboration avec un apprenti pâtissier et le gérant.Horaires : 5h-14h. Jours de repos : dimanche, lundi et mardi. Possibilité d'aménager les jours de travail (à discuter avec le gérant en entretien).

Experience: 2 An(s) - en pâtisserie si pas de diplômeCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie